比戈斯

1个部分


酸菜被切碎，倒入少量沸水，煮至柔软。切碎的新鲜卷心菜也与斑驳的干蘑菇一起消化。一块猪肉被腌制，在四面八方的热脂肪中煮熟，与胸骨一起放入酸菜锅中，煮至柔软。将猪油切成立方体，融化，将生皮放入大火中。将肉从锅中取出，将新鲜的卷心菜与酸菜混合，然后注入脂肪和洋葱的调味料。香肠从外壳中解脱出来，切成杯子，猪肉和胸骨-立方体，放在卷心菜中。加入番茄，盐，胡椒和糖，煮沸。注意。肉类中含有比戈斯的品种越多，味道就越好吃。红酒的添加大大改善了Bigos菜肴的味道，也可以仅用酸菜制成。