印度饼干（matthi）

在一个大碗里，将面粉，小米种子，盐和苏打水与融化或黄油混合。加入水，使凉爽的面团变薄。弥撒至均匀性最少5分钟。让面团稍微站立，然后滚动成大方形1厘米厚。切成5厘米长的菱形或矩形。深锅将植物油倒入锅体积的三分之二，用中火加热，然后将面团的一半工件倒入油中。烘烤4-5分钟，使饼干在两侧变成金棕色。饼干用噪音取出，放入漏斗中使玻璃油。就像油炸剩下的饼干一样。