非洲的

非洲美食的食谱主要使用当地蔬菜和水果，异国情调的鱼类和被特定古代农作物腌制而成的狗。非洲是整个大陆，由干旱的沙漠，平原，热带沼泽和丛林等多个国家组成，这就是为什么非洲大陆的烹饪传统是多方面且模棱两可的原因。

例如，在尼日利亚和东非沿海地区，没有辣椒并不代表他们的生活。法国对塞内加尔美食产生了重大影响-在法国广泛使用了切碎的蔬菜，酸橙汁，大蒜，洋葱和腌料。此外，如果没有热带水果，尤其是香蕉和椰子，该地区的非洲美食也不值得。

在非洲穆斯林地区，对酒精实行禁忌之外，烈性饮料相当受欢迎。例如，在世界各地，南非以其葡萄酒而闻名。著名的普通话利口酒"Van Der Hum"也在那里生产。埃塞俄比亚最着名的饮料之一是蜂蜜酒"Tej"-它不是一个世纪以来准备的，但它的味道类似于我们熟悉的蜂蜜酒。

顺便说一句，关于埃塞俄比亚的烹饪传统，可以说它是非洲美食中最孤立的地方，因为它在地理上与非洲其他地区相距遥远，最接近土著烹饪风格。他们的饮食以肉类产品为基础，土著人对肉类产品的新鲜度非常谨慎。该地区流行的非洲美食是"Tartar"牛排版本，即粗切碎的牛肉和不同的调味品。对于众多的肉类菜肴，通常会提供令人难以置信的辣酱"Berber"，即辣椒酱。

关于东非的美食，鱼和肉的结合往往很常见。将断裂和干燥的鱼油炸，并与红薯，鸡肉，洋葱，水和油与辣椒混合-产生芬芳的狂欢。众所周知，东非占据了大陆的大部分地区，但欧洲的影响并不特别。非洲东部非洲美食的食谱以淀粉类菜肴为基础，包括高粱、小麦、牛奶和香蕉。玉米粉也经常使用。一个显着的特点是几乎完全没有任何肉类，因为牛在这里越来越多地用作货币而不是食物。

在莫桑比克和安哥拉，人们感觉到葡萄牙的影响。毫不奇怪，在15世纪定居在撒哈拉以南的欧洲人中，首先是葡萄牙人。他们的影响力迅速与当地的烹饪习俗融为一体，从而形成了莫桑比克基于海洋礼物的特定美食。另一方面，安哥拉反映了东方美食，由于气候干燥，东方美食具有不同的成分。通过天主教的传播，当地人有机会享受肉类菜肴和各种以蔬菜和水果为基础的库山。顺便说一句，是葡萄牙人向原住民介绍了橙子，柠檬和石灰作为烹饪的取消成分。