安达卢西亚的

安达卢西亚美食的食谱与该地区本身一样多样。这里的特色库山人包括加斯帕乔（Gaspacho），炸鱼（在当地副词中通常称为pescaito frito），哈布戈（Habugo），特雷维莱斯（Treveles）和瓦莱德洛斯佩德罗切斯（Valle de los Pedroches）的哈蒙，以及赫雷斯德拉弗龙特拉（Heres）的葡萄酒。

安达卢西亚美食的典型菜肴是salmoreho，牛尾，pringa，hamon iberico，橄榄，马拉加，alboronia和polea。Flamenkin通常是在那里烹饪的，Flamenkin是一种细腻的猪肉或小牛肉碎片，里面装有哈蒙片。

在安达卢西亚美食中烘烤食物主要是在哈恩，塞维利亚，科尔多瓦和格拉纳达等省生产的橄榄油上进行的。最初，准备好的原料在所谓的a la andaluza面粉（即纯净的小麦面粉，有时添加牛肉）中倒塌，然后在大量的橄榄油中油炸。

五个沿海省份的居民大量食用鱼类和各种海鲜。这些安达卢西亚美食大多以虾，幼鱿鱼，凤尾鱼，本地螃蟹，墨鱼，比目鱼等为基础。沙滩咖啡馆的传统菜肴是espeto（用沙丁鱼的煤制成）。通常在传统的安达卢西亚美食配方中提供低调的熟食金枪鱼作为小吃。此外，bakalyau（干燥和极咸的鳕鱼）是所有西班牙人中流行的马拉加沙拉的组成部分之一。

中世纪的安达卢西亚美食极大地影响了甜点和其他甜食。在最常见和最受欢迎的鸡舍中，可以区分蜂蜜饼干，甜甜圈，torrijas，alfajoras，杏仁饼干amarkillos和polvorones，以及蓝精灵面包。

赫雷斯的葡萄酒在世界范围内广为人知，至今仍受到莎士比亚的高度评价。从这个角度来看，来自加的斯的白葡萄酒，来自Sanlucar de Barrameda的manzanilla，pacharete，来自Condado，Malaga，Montilla Moriles和Rota的葡萄酒都很受欢迎。同样需要来自格拉纳达的当地利口酒（例如，茴香酒）和朗姆酒。顺便说一下，除了上述所有西班牙葡萄酒外，fino，oloroso，Amontillado和PedroJiménez是出口最广泛的葡萄酒。