亚美尼亚语

也许高加索地区最古老的美食是亚美尼亚美食。亚美尼亚美食的主要传统早在远古时代就已经形成，令人惊讶的是，它仍然几乎保持不变。

包括亚美尼亚美食的配方和烹饪方式在内的连续性是其主要特征之一。例如，这是整个地区常见的tonir-一种特殊的温床，因此您可以烹饪大量非同寻常的美味菜肴。

在亚美尼亚的烹饪传统中，陶器是广泛的，如此广泛，以至于亚美尼亚的许多单词（putuk，tapak，kchuch）同时表示陶器和烹饪的菜肴。应该指出的是，在大多数亚美尼亚美食中，其成分和烹饪技术都很复杂，但以成品菜肴的形式获得的最终结果更加令人惊讶和令人印象深刻。

在准备亚美尼亚美食的甜点菜肴中，技术过程特别复杂。甜点的制作通常伴随着多次操作的变化，但是结果，最简单的食物变成了精致而独特的亚美尼亚糖果。

长期以来，亚美尼亚非常喜欢肉类菜肴。在肉类中，牛肉，羊肉，水牛肉以及家禽肉最受欢迎：鸡，鸭子，鹅和火鸡。亚美尼亚美食食谱的一个特征是将不同种类的肉作为单一菜肴的一部分。例如，著名的arganak，为了制备，将鹿肉煮在鸡肉汤上。

除肉类菜肴外，酸奶产品在亚美尼亚也很普遍。这包括各种奶酪，其中大部分是自制奶酪。亚美尼亚人不遗余力，甚至回收血清和香料，用它们制成干香的乔丹和豆腐。

亚美尼亚美食中的乳制品几乎同样受欢迎。像面包和面粉制品。亚美尼亚烹饪传统中的主要面包类型是Lavash和Matnakash。

农业的有利条件使亚美尼亚在许多农业大国中占据了光荣的地位。谷物和豆类作物种植最为普遍。毫无疑问，这给亚美尼亚美食的传统食谱留下了印记，这些食谱积极使用豆类植物的谷物和种子，而且往往是罕见和意想不到的组合。

当然，在亚美尼亚美食中，水果和蔬菜占有一席之地。这里食用的蔬菜种类繁多：奶酪，腌制，干燥等。蔬菜是亚美尼亚美食第一餐和第二餐的必要属性。但是，不仅蔬菜而且水果也用于这些目的。例如，它们是alycha，柠檬，葡萄干，kuraga，aiva，石榴。正是水果赋予了肉类和鱼类菜肴独特而奇特的味道。

顺便说一句，关于鱼。在亚美尼亚，主要使用本地鱼类（鳟鱼）来制作烹饪杰作。鳟鱼菜肴也与复杂的烹饪过程不同，正如已经说过的那样，这是亚美尼亚美食食谱的特征。

亚美尼亚美食盛装各种香料和草药。首先，这些是kinza，basilik，estragon，胡椒，chabretz，薄荷，豆科，肉豆，藏红花，丁香，好吧，当然还有洋葱和大蒜。

亚美尼亚的国家饮料是白兰地。亚美尼亚白兰地生产的历史可以追溯到100多年前，但在此期间，它获得了全球声誉和声望。近年来，亚美尼亚传统葡萄酒的生产已大大减少，但包括其他地方在内的所有地方都以手工方式准备了桑树伏特加，不仅具有出色的味道，而且在亚美尼亚也被认为是治愈饮料。

在软饮料中，tarhun最出名，但不是我们用塑料瓶出售的，tarhun是真实的。顺便说一下，他们在亚美尼亚喜欢和欣赏果汁，矿泉水以及咖啡和茶，质量很好。

一方面，亚美尼亚民族美食是高加索地区最典型的烹饪传统之一，另一方面，具有古老而丰富的传统的完全个性化和独特的美食。