阿塞拜疆语

阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚美食有很多共同点，这一事实几乎没有争议。这也是不可思议的，因为他们都属于高加索美食，以其历史和丰富的传统而闻名。

我们不能不提到蓝调，没有蓝调，不仅阿塞拜疆人，而且任何其他高加索人的美食都是不可想象的。当然，这是烤肉串。阿塞拜疆厨房的烤肉串食谱通常使用羊肉，更确切地说是羔羊肉。高加索地区肯定与肉类菜肴有关。它在阿塞拜疆美食中非常受欢迎，包括牛肉，小牛肉和家禽肉。

大米，蔬菜和水果被用作肉类菜肴的配菜。例如，kizil，alycha和手榴弹。在阿塞拜疆，他们非常喜欢用切碎的肉制成的菜肴。阿塞拜疆美食中最著名的菜肴是lulya kebab，tava kebab和piti。

阿塞拜疆美食的食谱比比皆是。库图姆和鲟鱼等鱼类在这里分布最大。鱼以多种方式制备：油炸，炖制，烘烤和腌制。

当然，蔬菜是阿塞拜疆美食的必要属性。在这里，主要的不是根茎，而是陆生蔬菜，而且数量众多。这些主要是卷心菜，菠菜，茄子，西红柿，甜椒，洋葱，黄瓜，当然还有土豆等。

阿塞拜疆美食的食谱在丰富和多样性，香料，调味料，香料以及各种蔬菜方面占据领先地位。在这一行中，值得注意的是胡椒，肉桂肉，丁香，欧芹菜，农作物，生姜菜，香菜，薄荷和其他添加剂，使阿塞拜疆美食具有独特的味道和香气。除香料外，柠檬、橄榄、库拉加和食用酸也被广泛用于改善阿塞拜疆美食的风味。盐通常很少使用。菜肴通常无盐或咸味较弱，上面列出的添加剂在大多数菜肴中成功替代了盐。

在阿塞拜疆的国家美食中，有大量的首餐。这些要么是肉类菜肴，例如shorba，piti，kufta bozbash，要么是基于酸性牛奶和蔬菜的菜肴-bolwa，dovga，寡妇。当地的第一道菜的一个显着特征是，它们几乎没有肉汤，并且稠度相当浓密，因此成功的第一道菜也可以用作第二道菜。通常首先提供肉汤和单独剩下的部分，即肉，土豆，豌豆。

毫无疑问，阿塞拜疆美食的主要民族菜肴是犁。这个烹饪奇迹大约有40种不同的食谱。根据内容和烹饪方法的不同，犁的名称有所不同。因此，kaurma犁是炖羊肉，toyug犁是鸡肉，shirin犁是甜干果。

有一个独特的功能，将阿塞拜疆木筏与邻国常见的食谱区分开来。这里的米饭与其他成分-肉，鱼，水果，草药，鸡蛋分开烹饪和食用。即使在进餐时，它们也不会混合。但是，尽管如此，个别食品合计构成了一个单一且令人惊叹的美味菜肴。

阿塞拜疆的每顿饭总是以糖果结尾。这正是甜点，不是甜点。甜点，即当地人口的第三道菜很少，但是有很多甜点。这里只是其中的一些：pahlava，kurabye，tykhma，mutaki，kazinaki，halwa，rahat-lukum，feshmek。不用说，这些糖果都是完全特殊的，无与伦比。试过一次，你不太可能放弃反复品尝这些糖果的诱惑。

至于饮料，在阿塞拜疆美食中，scherbet是最常见和最受欢迎的。它是使用糖，柠檬，藏红花，薄荷和罗勒种子以及各种水果制成的。阿塞拜疆茶也同样出名，只有黑色和相当坚固。阿塞拜疆美食中的茶通常提供各种水果和浆果的果酱，这些果酱和浆果在该地区如此广泛。

阿塞拜疆是一个拥有非常丰富和古老文化的国家，民族美食也是其中不可或缺的一部分。