巴什基尔

巴什基尔美食与文化和民族传统一样，当然是受这个高度独特和有趣的人的生活方式的影响而形成的。巴什基尔人是半游牧民族，居住在南乌拉尔相当广阔的领土上。冬天，巴什基尔人住在村庄，夏天他们搬到了巴什基尔语中称为"yeileu"的定居点。这自然影响了食用的食物的多样性及其制备方法。

首先，值得注意的是巴什基尔美食的特点，因为其中使用的调味料数量相对较少。主要调味品是胡椒，黑色和红色以及大蒜。但是，这完全被巴什基尔美食食谱中丰富的绿色蔬菜所抵消，这些蔬菜包括菜根，欧芹和绿洋葱。

巴什基尔美食食谱的另一个特征是其中绝大多数都存在肉类。巴什基尔人非常喜欢肉，并且知道如何以多种不同的方式烹饪。不熟悉巴什基尔美食特征的人可能会对当地人能够吃的肉类数量感到惊讶。巴什基尔人特别喜欢肉和洋葱和盐。

巴什基尔美食中使用的主要肉类是马肉。巴什基尔人的传统饭菜是带有厚重猪油块的马肉，上面装有酸性肉汤。Kurut是一种传统的巴什基尔酸乳制品，具有中和大量脂肪摄入后果的能力。

这是巴什基尔美食的特色之一：供应肉类菜肴的酸奶产品。在bishbarmak的情况下，这种传统也可以实现-也许是巴什基尔美食的主要象征。传统的bishbarmak是用煮熟的肉和沙拉制成的。成品菜大量撒上绿色，并用库鲁特制成。

半游牧的生活方式导致巴什基尔人的烹饪传统中存在许多长时间的食物。这些包括煮熟和昏昏欲睡的马肉，羊肉，干浆果，谷物和蜂蜜。

巴什基尔美食中的特殊位置是酸乳制品。除了已经提到的kurut之外，还应该命名为airan和kumys。人们认为，Kumys是许多国家的传统母马牛奶饮料，是巴什基尔人在流浪期间直接准备的：牛奶容器绑在马鞍上，白天晃来晃去。

值得注意的是，几乎所有的巴什基尔美食都具有营养和相对简单的烹饪方式。造成这种情况的原因仍然是巴什基尔人的游牧生活方式。

巴什基尔传统且非常受人尊敬的是茶党仪式。对于巴什基尔人来说，茶会是一顿丰盛的食物，成功可以代替早餐或午餐。事实是，巴什基尔人的茶会涉及餐桌上必须存在各种馅饼，vatrushek，酸奶油，果酱，蜂蜜，甚至煮熟的肉和香肠。巴什基尔茶总是与牛奶一起喝。他们已经习惯了，他们经常不问客人是否应该在茶中添加牛奶。

如前所述，巴什基尔茶党不可或缺的属性是蜂蜜。当地的蜂蜜以其品味和有益的特性而闻名。巴什基尔的蜂蜜能够取代所有其他糖果。好吧，除了除了，chak-chaka，然而，他也准备了蜂蜜。Chak-chak是任何节日餐桌的必备装饰，其制作的秘密世代相传。

这是这样一个不寻常的巴什基尔厨房出现在我们面前。厨房是在困难的条件下形成的，但仍然能够保持平衡，并在传统菜肴的味道和好处之间找到和谐。