巴西语

巴西美食的传统被认为是南美其他烹饪传统中最先进和最和谐的传统之一。巴西美食受到三种传统的影响：当地的美洲原住民，法国和葡萄牙。该国不同地区的居民的烹饪偏好差异很大，因此很难绘制巴西美食的单一肖像。但还是值得尝试的。

如果我们谈论巴西美食的民族菜肴，那么这里越来越杂乱无章。例如，在该国北部，他们更喜欢"munguzu"菜-带有椰子片的玉米谷物，以及用牛奶烤制的传统绿色香蕉菜。

在东北，他们喜欢"carne de sol"-一道咸味和干燥的肉类，能够长期储存，以及龙虾和椰奶。在西部，传统菜肴被认为是"lombo de porco"-烤猪肉片和"jacaré"-鳄鱼菜。

巴西美食食谱中的肉通常用大量的橄榄油制成。通常，橄榄油在巴西非常受欢迎，大多数著名的沙拉都将其调味。巴西的气候定义了许多烹饪传统。巴西美食总是咸味和辛辣。盐有助于耐受炎热的气候，急性调味品杀死在这种气候下活跃发育的微生物。

尽管不同地区的菜肴各不相同，但可以区分一种巴西美食，这种菜肴无处不在。当然，这是feijoad。它由各种肉类，豆类，香料，特殊木薯面粉制成，并与卷心菜，橘子叶，辣椒酱以及有时的大米一起食用。

Feijoada有着悠久的历史。根据传说，她的食谱是由奴隶发明的，奴隶将主食中留下的猪肉片和黑豆混合在一起，然后去喂养猪。当然，随着时间的推移，这道菜发生了变化，定居者增加了食材，如今，feijoada是巴西美食中最受欢迎的菜肴之一。很难想象没有传统的巴西饮料-caipirinha的feijoada。Kaipirinya是一种不寻常的鸡尾酒，由甘蔗糖，柠檬和糖上的伏特加酒组成。

巴西人对海鲜的特殊态度。他们热爱并欣赏从海洋礼物中制成的菜肴。在这里可以区分的是"itapoa"-螃蟹布丁，它是用迈斯淀粉，鸡蛋，牛奶，当然还有螃蟹或小龙虾肉制成的。"Mokueku"也无处不在-一种不寻常的海鲜肉汤，其中添加了dende油和椰奶作为风味。

自远古以来，葡萄牙修女一直负责巴西的甜点。他们把知识传给了富裕家庭的女孩。巴西美食的食谱部分甜点非常精致和多样化。尽管最近，它们越来越倾向于简单的糖果，并且与此相关。显然，现代生活的节奏加快了。巴西人非常喜欢炖香蕉和肉桂、巧克力季风椰子、马拉库伊的慕斯以及番石榴的marmelade，搭配奶酪。

咖啡对巴西人民的重要性怎么强调也不过分。咖啡可以称为国家的真正象征和标志。巴西土著人每天最多可以喝多达30杯咖啡！为巴西人准备咖啡的过程是一种特殊的仪式，不允许任何不准确和错误。

巴西美食非常独特和独特。它由许多不同的传统组成，迄今为止并不厌倦其多样性和复杂性。