智利的

智利燃烧的红辣椒被认为是同名国家的标志，该州位于太平洋沿岸一片漫长的土地上。

智利共和国属于南美地区，与阿根廷，秘鲁和玻利维亚等国家接壤。

考古学家声称，智利土地上的第一个定居点出现在13000年前。后来，伟大的印加文明吸收了智利。结果，文化，传统以及智利美食开始与邻近部落一起发展。

在16世纪，西班牙人征服了智利的土地，秘鲁也是如此。印加文明被摧毁，当地人被迫习惯以新的方式生活。现在，除了印加人之外，智利美食的食谱也开始受到西班牙烹饪学校的影响。

征服者开始疯狂开发新土地，他们教智利人种植小麦，大麦和葡萄等农村经济作物。随着西班牙人的到来，智利美食出现了肉类菜肴。这是由于智利原住民开始饲养牛。在此之前，智利人从事收集，狩猎和捕鱼。现在，新的猪肉，牛肉，鸡肉和牛奶成分出现在智利美食的食谱中。

到本世纪末，来自西班牙的大量移民居住在智利。埃斯特雷马杜拉的居民和巴斯克民族在智利找到了新家。西班牙的传统渗透到当地居民的生活的所有领域，并在智利美食中得到了显着体现。

在智利美食的殖民地食谱中，可以突出显示Umitas或玉米酱，与蔬菜配菜一起食用的Locro炖肉，肉烤的Charquican，土豆，豆类和大蒜。正是在西班牙时期，智利开始烤小麦和玉米粉面包。玉米饼玉米饼Tortilla，西班牙和淡智利面包。

迄今为止，美味佳肴被认为是Cochaiuyo菜，以海藻为基础。西班牙人利用智利的良好气候条件，开始种植水果和浆果。早在19世纪初，智利人就决定反对殖民者并征服他们的土地。但是，西班牙文化成为智利不可分割的一部分。

除了西班牙人之外，有趣的是，智利美食的食谱受到其他来自德国，法国，英国和意大利的欧洲移民的影响，他们在智利建立了几个定居点。可以说，智利美食中有足够的亲欧洲菜肴。

智利餐点从小吃开始，可以由Empanadas馅饼代表。他们用玉米粉烘烤，配以肉，奶酪或海洋馅料。第一道菜在智利美食中很受欢迎。通常，智利汤更像是用大米，土豆或玉米煮熟的pollebka。

Casuel的Pohlebka提供智利面包或番茄酱三明治和鳄梨。智利美食的第二道菜主要由肉类制成，这些肉类是在明火上烤的。著名的智利肉菜Lomo a lo pobre，在翻译中意为"穷人的bifstex"。这道菜的肉煮熟，调味香料和香料，配以土豆配菜和烤蛋。

鱼和海鲜被认为是智利许多人的饮食主食。智利美食的鱼菜通常是蒸煮或烤。通常，智利人会煮鲑鱼，鳗鱼，鲈鱼等鱼。您可以从智利的海鲜中取出章鱼，海胆，龙虾，螃蟹和鱿鱼。Picoroco和Piure的特殊智利软体动物被认为是美味佳肴。

在智利的甜点将提供蜂蜜辣椒Mariscal，奶酪菜肴，牛奶，水果和大米制成的甜点。没有由优质当地葡萄制成的葡萄酒，智利就没有一顿饭。