犹太人

国家犹太美食是世界上最古老的美食之一。犹太美食的食谱被精心保存并传给年轻一代。由于犹太人的生活具有历史特征，特别是事实证明它遍布全球，犹太美食吸收了其他国家的许多烹饪传统。如今，在犹太美食的食谱中可以找到诸如Vareniki，Halushki，Borshchi，鸽子和Zraz之类的名称。

犹太美食的一个显着特征是在烹饪和食用时严格遵循喀什鲁特定律。卡什鲁特定律是托拉（Thora）规定的一系列规则，托拉是犹太人的圣书。这些法律定义了对食物的特殊态度。食物不只是满足人类的自然需要，而是能够提升人类的精神开端。

Kashrut定律将食物分为犹太洁食（允许）和非犹太洁食（Torah禁止）。犹太洁食又分为三类：乳制品，肉类和中性食品。Kashrut的主要规则是将肉类和乳制品完全分开。它们不仅不能一起食用，而且必须在单独的餐具中煮熟。此外，禁止混合鱼类和肉类产品。从犹太人的饮食中完全排除了诸如兔子，猪肉，猛禽和动物的肉以及没有鳞片的鱼和动物的血液等食物。

在犹太烹饪传统允许的肉类产品中，鸡肉和鹅肉是最受欢迎的。令人惊讶的是，用牛肉和小牛肝烹制的犹太美食是精湛的。在鱼中，犹太人更喜欢派克。犹太美食的许多食谱都包括这种鱼。

植物和乳制品是允许的，因此特别受欢迎。在蔬菜中，犹太美食主要包括甜菜，胡萝卜，卷心菜，土豆，萝卜和洋葱。犹太美食的食谱在第一顿饭中很丰富。面粉添加剂汤特别常见。各种肉类和蔬菜菜肴都很受欢迎。

犹太美食食谱的一个特征是大量的面粉制品。传统的糕点杰作是teiglah，homentashen，lekah等菜肴。面粉制品通常包括坚果，蜂蜜，罂粟和葡萄干。

香料是犹太美食不可或缺的一部分，但根据喀什鲁特的规定，将香料包含在食物中必须是适度的，因为食物不必非常苛刻，必须保持自然风味。在最常见的香料中，值得注意的是肉桂、丁香、胡椒、月桂叶、农作物和生姜。

犹太美食的国家饮料主要由水果制成。特别是，各种打孔机，软糖和蜂蜜饮料非常常见。

犹太美食保留了许多与其持有人宗教世界观有关的特征。如前所述，犹太烹饪传统对食物的特殊态度。但是，尽管如此，它还是非常多样化，有用和美味。