哈萨克斯坦共和国

在我国，哈萨克美食被认为是最年轻的，因为它只是在19世纪末和20世纪初才开始形成，并且随着哈萨克人的定居和哈萨克斯坦经济的根本变化而最终确定。

哈萨克人的美食长期以来一直完全以吃肉和牛奶为基础。哈萨克美食的范围仅限于马肉和羊肉，而牛奶的主要种类是母马，牛肉，绵羊或骆驼。很明显，即使有最复杂的单一牛奶和肉类幻想，也很难想出各种各样的菜肴，特别是在谷物和蔬菜食品原料极度有限的情况下。

在皮革袋中，制备了kumys和其他类型的酸乳制品，在皮革沙巴和木制巴迪亚克中，将肉煮熟，然后将加热的石头放到那里。这就是为什么在哈萨克人的古代美食中，饮食中没有汤的原因。铸铁哥萨克人直到18世纪才成为厨具的主要类型，并开始与他们一起烹饪一些烤肉菜肴。

哈萨克斯坦的烹饪发展朝着发展肉类和乳制品半成品的方向发展，这些半成品可以在永久的游牧生活条件下保存足够长的时间。因此，哈萨克人开始从马肉的不同部位制造烟熏、熏煮和咸熏半成品，用羊肉和羊肉制成的油炸小菜。

结果，到20世纪初，这种美食的特征已经形成，肉类和面粉制品占主导地位。肉和面粉的结合成为哈萨克美食经典食谱的基础。一个突出的例子是国家kushanya "et"和"beshbarmak"。同时，主要由马和绵羊牛奶加工的各种乳制品-库米斯，艾兰，库尔塔，虹膜和肉酱-的使用略有下降。

哈萨克美食的另一个特征是内脏的广泛使用，以及它们与肉类的组合。顺便说一句，哈萨克斯坦代表通常将马肉视为一种民族肉类，尽管现在越来越少食用，偏爱羊肉。但是正是从马肉中准备这种菜肴的特色民族菜肴，例如"carta'a"，"kazi"，"shuzhuk"等。

说哈萨克斯坦的传统节日午餐是奇特的-没有说什么。它从kumys开始，然后是奶油茶，然后是甜点心，干奶酪，坚果，葡萄干和"baursaki"（用烤熟的面团制成的小球）。然后提供各种马肉和羊肉小吃，并配以称为"kuyrdak"的菜肴（由baran liver油炸制成）……萨姆萨（Samsa）或肉馅饼，然后是"et"，即煮熟的羊肉或马肉，切成薄片，与厚厚的宽面条搭配纳瓦里稠汤一起食用。这道菜是节日的最后一道菜. 传统上，习惯上是用kumys喝酒，然后再喝茶，但是这次没有牛奶或奶油。

哈萨克美食的食谱并不多，但这个国家已经习惯了这种饮食，以至于新贵将能够接受任何其他食物。