科米厨房

首先，我们邀请您参观科米共和国及其土著居民的历史。科米或科米共和国位于北纬。

冬天漫长而漫长，夏天短暂，但温暖。科米共和国的土著人口包括4个主要民族-科米兹尼，科米彼尔米克，科米伊兹温尼和科米尼格姆。

气候条件决定了他们的规则，所以长期以来的目击者正在为冬天做工。现代科米州的历史始于19世纪初，即1921年，当时苏联领导人授予该领土自治区地位。

在很长一段时间里，在现代科米共和国的领土上，熟练的猎人开采了一只毛皮野兽，并被送往莫斯科。有趣的是，直到将近18世纪，只有这片土地的土著居民居住在科米地区。

北方人适应了如此恶劣的气候条件，并克服了所有困难。而且，冬季缺乏道路使科米与外界之间的沟通变得非常困难。

科米共和国新领土的发展和发展始于俄罗斯联邦现代历史上臭名昭着的事实。GULAK及其部队最著名，最残酷的斯大林主义阵营位于科米共和国境内。每天都有成千上万的囚犯抵达古拉格，他们的部队在科米，道路，工业工厂，工厂和铁路轨道上建造了所有基础设施。从那时起，科米共和国开始蓬勃发展，由于"来访者"的缘故，人口的增加对眼镜的古老基础进行了一些调整。

科米美食的国家食谱的一个显着特征是，它们受到邻近地区居民传统的极大影响。Komi美食的许多菜肴都是从秋明地区，彼尔姆边疆区，阿尔汉格尔斯克的居民那里借来的，也从Khanty-Mansians和Yamalo-Nenets自治区的居民那里借来的。

在科米共和国，所有主要民族都有自己的科米美食和烹饪传统。但也有全国性的Komi Kitchen食谱，例如Shanga着名的美食。它是圆形或太阳形的糕点，因为该菜肴的名称源自shondi（太阳翻译）一词。

所有科米民族的饮食均以粥和糕点为基础。可以用明火或在炉子里的锅里煮粥。为了为身体提供维生素和有用物质，科米的居民总是将浆果，坚果或蘑菇添加到咳嗽中。显然，科米共和国北部居民的饮食与共和国南部烹饪的菜肴有很大不同。

毕竟，人们可以开采，收集或生长哪些食物，然后再食用。科米·伊热姆（Komi-Izhemi）的民族一直被认为是贵族猎人，因此他们的饮食比比皆是鹿肉和严格。但对于浆果蘑菇，Yazhemians不会走路，啤酒也不会煮熟，因为不可能在他们的气候区种植谷物。

独特的是，科米的所有民族根本不存在饮酒和酒精传统。酒精中含有饮料，但通常很少食用，主要用于仪式活动（苏尔饮料）。在节日期间，科米居民食用了suslo（啤酒花饮料的基础），甚至允许儿童喝酒。你不能超越科米人民的婚礼传统。天鹅被认为是爱与忠诚的象征。

众所周知，天鹅会选择一对夫妇，不再分手，他们的天鹅爱情将持续到生命的尽头。因此，当地的美味佳肴是白天鹅在婚礼桌上摆放的。此外，在所有其他日子和节日，贵族家禽不能食用，只有新婚夫妇及其客人才能保留准备好的"爱与忠诚的象征"。

科米族人对羽毛游戏持敬畏态度，只为婚礼或葬礼吃鸟类菜肴。纪念桌上必须有一个小玩意。主人用一块鸟对待每位客人，这象征着死者的灵魂的一部分。