摩洛哥语

尽管非洲摩洛哥与欧洲西班牙只有几公里的距离，但这两个国家的美食之间的对比却异常大。值得注意的是，摩尔人（摩洛哥的现代居民）通过使用异国情调的水果及其烹饪技巧对南欧美食产生了相当大的影响。反过来，摩洛哥美食也受到许多其他文化的影响，例如阿拉伯，犹太和法语。

在摩洛哥美食中，可以清楚地找到decade废和简单性的平衡，这直接取决于季节。受欢迎的肉类包括羊肉，骆驼，牛肉和鸡肉。碳水化合物的主要来源是块状，面包，豆类和大米，以及经常食用蔬菜，块根植物，各种蔬菜和季节性水果。

根据摩洛哥美食的食谱，通常通过用许多香料和新鲜的辛辣草药调味来缓慢而整齐地烹饪菜肴。可以说，这个国家充满了鲜明的对比，它的民族美食也是如此不寻常，其中甜味，咸味和辛辣的混合物经常出现在一个盘子中。因此，经常新鲜地将干果或水果添加到肉类菜肴中。一个明显的例子是流行的民族菜肴，其中同时包括牛肉和木瓜，羊肉和枣子（库拉加，李子，葡萄干或雪松）。

在传统的摩洛哥餐桌上，通常会提供大量令人惊叹的菜肴，按照惯例，客人应该表达对食物的享受。至于电器，在午餐时间，每个人都应该用手吃，即食指、中指和大指。早期，饭菜通常供应一个装满热水的大碗，几乎没有明显的粉红色水味--这个洗手容器设计成。

有时，午餐从汤开始-摩洛哥美食的第一道菜非常丰盛和浓密。斋月结束后，首先食用"Harira"-羊肉汤，豆类和香菜，以及"Chorba"-鸡肉汤，并添加少量香料。

汤后通常是烤肉，主要是羊肉。"Pastilla"是摩洛哥的传统菜肴，意在举行大型庆祝活动，例如重要客人聚会或婚礼。这是一个相当复杂的菜，包括鸽子肉，煮鸡蛋和杏仁。此外，所有这些填充物都放在传统的非常精细的摩洛哥面团之间。据说"Pastilla"的分层越多，来宾的价值就越高。

此外，在午餐开始时，你可以接受牛肉，雪松坚果和葡萄干的传统季节性"Tajin"。"Cuscus"通常在午餐结束时食用，但在非正式的环境中，它被用作"Tajin"的配菜。顺便说一句，kuskus（粗麦粒子）是摩洛哥美食食谱中的主要成分之一。

在整个午餐时间里，"Xra"（家用面包）被传递到圆圈中，其中有机部分是带有盐和蚜虫的小花瓶。

摩洛哥的传统午餐包括各种馅料的甜饼和季节性水果，供应非常甜的薄荷茶。尽管该国生产葡萄酒，但穆斯林文化完全禁止饮酒，因此很少在午餐时提供这种饮料。