穆尔西亚的

穆尔西亚美食指的是穆尔西亚西班牙自治社区居民的区域营养特征。邻里地区-安达卢西亚，巴伦西亚和卡斯蒂利亚-对当地居民的美食习惯产生了深远的影响。

由于该地区的地理多样性，穆尔西亚美食也具有多样性。例如，沿海地区的特点是食用各种以鱼类和海鲜为基础的菜肴，而灌溉土地上种植了许多蔬菜和水果，这些蔬菜和水果广泛用于穆尔西亚这一地区的菜肴。

应该指出的是，从安达卢西亚美食来看，该地区的菜肴受到许多阿拉伯影响。因此，例如，安达卢西亚美食的特色菜是朝鲜菜，茄子，大蒜和祖奇尼在穆尔西亚美食中扎根。穆尔西亚（Murcia）典型的cushanye moham（金枪鱼片在盐中昏昏欲睡）也来自安达卢西亚。随着美国的开放，红辣椒和西红柿已成为穆尔西亚美食的流行产品。

值得注意的是，许多穆尔西亚产品具有受保护的地理地位-穆尔西亚奶酪，穆尔西亚辣椒，穆尔西亚葡萄酒，卡拉斯帕拉大米和胡米拉梨。

大型水果和蔬菜种植园从Huerta de Murcia地区提供广泛用于烹饪穆尔西亚美食的产品。首先，这里种植豆类作物和蔬菜，核果和柑橘类水果。Mangold（叶甜菜）在蔬菜作物中特别受欢迎。该地区的特色是民族菜肴，例如蔬菜和豆类Pokhlyobki，Mursian沙拉以及Sarangolo（带有祖奇尼，洋葱和马铃薯的煎蛋）。

在冬季，当地人更喜欢由豆类制成的丰盛的Eintopfa，其中添加了肉类成分（hamon，chorizo等）。他们的南瓜和绿色豆类菜肴以及烤土豆也很受欢迎。

传统的米饭（主要是圆形米饭）也是穆尔西亚美食的典型代表。其中包括大米，包括蔬菜，海鲜，凤尾鱼和花椰菜，土豆和香肠。特别值得注意的是paelha，通常用季节性食品（朝鲜蓟、甜胡椒、鱼和海鲜）制备。

穆尔西亚美食的肉类菜肴包括野味（例如crolchatina），猪肉和羊肉。典型的kushanya是许多类型的香肠，带蜗牛和crolchatina的大米，油炸的baranya腿，带肉的gachamiga，humilian gaspacho和olya khitana（带梨的cosido）。当地居民的圣诞桌上经常有煮熟的baranya头。

在甜食中，常见的是marmelad，天然蜂蜜，杏仁甜点，paparahotes（面团中的柠檬树叶）和kalatrava面包（布丁）。必须说，穆尔西亚葡萄酒并非在所有西班牙葡萄酒中特别受欢迎。该地区的主要葡萄酒产区包括Humilla，Bouillas，Ekla，Campo de Cartagena和Abanilla。