奥塞梯的

奥塞梯美食是位于高加索中部地区的民族美食。历史上居住在奥塞梯领土上的人民称自己为奥赛梯人。

目前，奥塞梯是两个独立国家的所在地。仍然是俄罗斯联邦一部分的北奥塞梯共和国，其名称是Alania。

以及南奥塞梯共和国，其正式性并未得到国际社会的认可。根据国家奥塞梯美食的食谱，他们在南部和北奥塞梯烹饪食物。奥塞梯民族美食主要是在古代艾伦人的生活方式的影响下发展的。

现代奥赛梯人的祖先是游牧民族，他们在高加索地区迁徙。Alans来自Scytho-Sarmatian部落，并讲古代伊朗方言。一些游牧的阿兰人决定继续前进，其中一些人早在公元1世纪就留在了现代的奥塞梯领土。

从那时起，奥塞梯美食就开始出现。游牧的Scythians的美食开始转变为奥塞梯美食。主要原因是在同一领土上定居的生活方式。现在，奥赛梯成为饮食中的主要食物。

奥塞梯美食的肉类菜肴多种多样，并以多种方式制造。在奥塞梯最受欢迎和最受欢迎的肉类是在露天大火中在喀山煮熟的。肉类由Tsahdon或Nurydzahdon的取消酸奶酱提供，辛辣且同时味道非常辛辣。

奥赛梯人在他们的国家美食中使用自制牛肉或羊肉肉。阿兰人定居在高加索地区，开始饲养牲畜和家禽。他们的奥塞梯人的后代延续了曾祖父的光荣传统。像几个世纪前一样，奥赛梯人更喜欢完全煮肉尸体或将肉切成大块。

肉在火上长时间磨损，加入香料和调味料。在奥塞梯，他们主要用锋利的大蒜酱和辣椒粉或蔬菜来供应肉类。奥赛梯美食的必备第二道菜是带有肉馅的国家馅饼。

每位奥赛梯女主人都知道Ch'iritivet馅饼的配方。奥赛梯肉馅饼用小麦粉烘烤，牛肉，羊肉或家禽肉可用作馅料。在奥塞梯美食的肉类配方中，可以区分由玉米粉和小麦粉混合物制成的樱桃。

通常，客人一次供应三个或更多馅饼。在奥塞梯，这被认为是尊重和定位人类的标志。值得注意的是，奥赛梯馅饼的真正配方并不意味着用于制作人造黄油或鸡蛋的面团。早在上世纪初，奥赛梯女主人就只用小麦粉和水或血清制成Fydchin肉馅饼的面团。

在现代，所谓的淡面团不再在奥塞梯流行。除了肉馅料，著名的奥塞梯馅饼还充满蔬菜，例如土豆，南瓜，卷心菜或猪肉叶。通常将自制的奥赛梯奶酪Ujælibach用于填充。

居住在奥塞梯的高地人的饮食稀少，通常仅限于肉类和面包菜肴。奥赛梯美食中的国家饮料被认为是rong（基于蜂蜜），araka，tutyra，braga和kwas。奥赛梯人总是饲养牲畜，因此他们的饮食中存在牛奶。

在俄罗斯联邦和高加索国家，奥赛梯啤酒广为人知。奥塞梯的啤酒具有不错的味道。奥赛梯人认为，这种啤酒花饮料的配方是由著名的奥赛梯文学纪念碑纳尔托夫史诗的古代英雄沙塔纳或萨特尼克本人送给他们的。