鱼类

众所周知，地球上的生命起源于世界海洋，直到后来由于鱼类（水生无脊椎动物）的进化，它们才逐渐在陆地上发展。

在原始时代，人们直接在篝火中烘烤未加工的鱼。如今，在一流的餐馆里，你会得到厨师自己制作的精致而精致的鱼菜。

鱼菜食谱被认为是最古老的食谱之一。今天，我们建议您进入鱼类厨房的过去并追踪其从上古到现代的发展。我想指出的是，几乎任何国家美食都可以找到鱼类菜肴。

在岛民或沿海居民中，鱼被认为是熟食中的主要成分。鱼被认为是瘦产品，因此根据任何世界宗教都不禁止吃鱼菜。确实，关于可以食用鱼类的日子，有一些规定。

现代鱼类美食起源于古希腊。希腊鱼菜食谱被列入世界烹饪杰作的黄金榜单。希腊周围环绕着各种鱼类的海洋，所以知道和普通穷人吃鱼饭也就不足为奇了。

希腊人被认为是优秀的航海家和渔民。沿海村庄的大多数人都有自己的船只并从事渔业。在古希腊，鲟鱼被认为是美味产品。罗马人采用了古希腊的大部分传统，包括对鱼类美食的无限热爱。

在中世纪，他们继续用明火烘烤和烘烤鱼，并用蔬菜喂鱼。宫廷厨师专门订购新鲜的海鱼，为君主准备不寻常的烹饪杰作。

平民和贵族一样吃鱼。但是，农民的鱼类美食以其简单性和谦逊性而著称。农民或工人负担不起精英鱼类品种，因此入口处是简单的鲱鱼或鲤鱼。

在俄罗斯，鱼菜的受欢迎程度不亚于西方。罗斯·马图什卡（Rus Matushka）拥有丰富的湖泊，河流和海洋，因此俄罗斯贵族总是能够养活古怪的鱼类。在18世纪，俄罗斯帝国的鱼类美食达到了鼎盛时期。

法国和所有法国人都很流行，因此贵族开始从国外大量出院厨师，他们将丰富的法国美食带到俄罗斯皇帝宫廷。当时，出现了著名的鱼类小吃，这些小吃仅由从里海，波罗的海或黑海专门从唐，拉多加或奥涅加运来的新鲜鱼类制成。

俄罗斯贵族的美味佳肴被认为是凤尾鱼和鳗鱼。革命，政变和变革的动荡时期，即19世纪和20世纪的里程碑，影响了人们的品味偏好。但是，鱼并没有失去其相关性。她也被吃掉了，也许放弃了过剩和美味佳肴。

一直延续到我们这个时代的苏联传统是用红鱼子酱或"红色"鱼（驼鹿，鲑鱼，semga）提供三明治或格子呢饼，并在节日和特殊场合烘烤毛绒鱼。列出鱼菜食谱可能需要一天时间。

可以对鱼进行不同的处理-烘烤，烘烤，煮熟，制成鱼肉，鱼罐，鱼罐头等。鱼与各种食物完美地结合在一起，还有调味料，香料和香料。

在新千年，过上健康的生活方式并保持饮食平衡是时尚的。在每个城市，你可以悄悄地找到一家鱼厨房餐厅。在真相中，鱼菜提供了美味和多样化的绝佳机会，只需掌握几种简单的食谱并购买新鲜鱼类即可。