塞尔维亚人

塞尔维亚的历史可以追溯到一个世纪。早在6世纪，现代塞尔维亚人的祖先斯拉夫部落就决定定居在巴尔干半岛的西部土地上。

在中世纪，塞尔维亚国家在该地区处于领先地位，并延伸到几乎整个巴尔干西部地区。那时，塞尔维亚美食及其烹饪传统开始出现。

中世纪塞尔维亚人的大部分饮食是用塞尔维亚美食，乳制品，面包和蔬菜的食谱制成的肉类菜肴。塞尔维亚美食的特点是使用特定的调味料和香料。例如，没有黑胡椒，塞尔维亚美食就不会花费，塞尔维亚人将欧芹添加到汤中。

除了蔬菜和胡椒粉外，塞尔维亚美食还使用辣椒或红辣椒，白胡椒，香菜，月桂叶，丁香和大蒜等香料作为调味料。塞尔维亚美食的食谱经常提到大蒜，使菜肴具有特定的风味和气味。

塞尔维亚民族美食与巴尔干地区邻国的烹饪传统相似。保加利亚美食影响了塞尔维亚美食的菜肴，塞尔维亚人在准备沙拉或炖菜，煮熟和烘烤蔬菜的菜肴时开始普遍使用新鲜蔬菜。

像保加利亚人一样，塞尔维亚人喜欢以猪肉，羊肉和家禽为基础的肉类菜肴。在塞尔维亚美食中，鱼菜占有特殊的位置。保加利亚美食在塞尔维亚根深蒂固，以至于塞尔维亚语中的相同菜肴在保加利亚语中的名称与保加利亚语中的名称相同，以免混淆。

到15世纪中叶，土耳其汗国已经征服了塞尔维亚国的领土。塞尔维亚烹饪传统发展的这一时期是在土耳其文化和美食的主持下进行的。最重要的是，塞尔维亚人采用了土耳其糖果的传统，现在你可以很容易地从糖果店购买。

塞尔维亚美食和匈牙利美食的相似之处在于厨师在烹饪菜肴时经常使用Smalec。这是一种猪油，它们被油炸并添加到汤中。对于塞尔维亚人来说，只有两种汤。常见的汤，即所谓的supa，和çorba-这种汤是根据肉汤制成的，然后将烤面粉添加到其中。

没有像凯马克这样重要的成分，塞尔维亚美食被认为是不可想象的。塞尔维亚人想出了一个特殊的过程，将牛奶煮沸，然后在特殊的盘子里冷却。

当牛奶冷却时，会形成牛奶膜，将其组装并分层放置在特殊的木桶中。有时，凯马克（Kaimak）层会变盐以改善风味。乳胶开始漫游。

凯马克漫游的时间越长，他最终会变得越美味。Kajmak作为辛辣的小吃食用，或在准备塞尔维亚美食时添加。塞尔维亚美食不仅受拉日尼奇烤肉串的欢迎，拉日尼奇烤肉串的肉都散布在木炭上。

塞尔维亚烹饪家的骄傲是切瓦普奇姆和普列斯卡维察肉馅饼的馅饼。肉饼在煤上同样油炸，然后与切成薄片的洋葱和鞭打胡椒豆荚一起食用。

几个世纪以来，塞族人一直在烘烤其传统面包，这是塞尔维亚餐食的必要属性，也用于宗教仪式和仪式。长期以来，人们一直认为将面包扔出是有罪的，因此他们从面包中制成了夸斯。

任何塞尔维亚派都被称为皮塔。没错，你不应该认为馅饼会像希腊的皮塔那样由无味面团制成。塞尔维亚语中的淡面包听起来像Somun。塞尔维亚的馅饼可以塞满水果，蔬菜，肉类或鱼类。