匈牙利的

关于匈牙利美食的激烈争论仍然没有消退。例如，辣椒-甜红辣椒-是否是匈牙利美食的原始产品仍然是一个悬而未决的问题。大多数研究人员倾向于这样的事实，即辣椒粉直到19世纪末才在匈牙利传播，当时该植物所在的奥斯曼帝国已经失去了影响力。

当然，在许多人中，匈牙利美食与浓稠的肉汤有关，称为"gulash"。匈牙利美食的食谱为狂欢者提供了多种烹饪选择。其中之一是在圆顶硬礼帽中煮熟的土豆菜。

匈牙利美食的另一传统菜肴是"perkelt"。它的名字来自匈牙利语，在翻译中意为"油炸"，反映了烹饪杰作的制作方式。Perkelt是用预烤肉制成的。

关于匈牙利原始美食的信息并不多。在资料来源中，主要是对提供给贵族餐桌的菜肴的描述，它们大多是外来起源的。然而，匈牙利厨师一直以其技巧而闻名，如果匈牙利美食的食谱是从外部引入的，那么就在这里购买了完整的菜肴。

如果我们把匈牙利美食作为一个整体现象，那么我们不能不注意到这个国家一直偏爱汤和菜肴，这些汤和菜肴由在"一锅"中收集的许多成分组成。匈牙利人非常喜欢用面粉和酸奶油调味食物，并且经常添加红烧胡椒的味道和风味。匈牙利美食主要以猪油制成，并且肯定含有洋葱。在匈牙利，他们吃了很多洋葱。除了洋葱，匈牙利美食食谱中最喜欢的蔬菜是西红柿和已经提到的甜辣椒。

众所周知，在人民大迁徙期间，匈牙利人分享了游牧民族的生活方式。毫无疑问，这给他们的文化特别是烹饪传统留下了印记。例如，这是通过收获所谓的"罐头食品"来表达的，这可能是快速和现场准备菜肴的基础。这些"罐头食品"主要是指在阳光下干燥的面团。在现代世界中，这被称为"tarchonia"-在匈牙利极为普遍的半成品。游牧生活方式也影响了烹饪方式。

到目前为止，在匈牙利仍然可以找到用烧杯煮熟的菜肴--一个悬挂在明火上的小保龄球馆。匈牙利美食受到已经提到的土耳其美食以及意大利和法国的美食的极大影响。这并不是说匈牙利美食因此失去了自己的身份和独特性。这种影响的积极影响值得注意：匈牙利的烹调传统已经变得微妙和精致，以前没有这样做。

匈牙利美食发现自己处于非常有利的位置。这主要归因于有利的当地气候。几乎所有匈牙利美食食谱中使用的产品，都起源于当地。

特别值得注意的是，有价值的，甚至是稀有的鱼类品种，它们在多瑙河中生长，并被大量用于许多菜肴中。当然，这是sudak，以及擦掉，鲟鱼和白鲸。大多数河边礼物仍然活着落入厨师的手中，这已经说明了匈牙利美食的高质量--非凡、独特和独特的美食。