薄薄的牛奶和开菲尔煎饼

4个部分
30分钟

如何在牛奶和kefira上制作口香糖煎饼？准备产品。每个人都必须是室温，所以在一个小时内从冰箱里拿出你需要的一切，牛奶甚至最好稍微加热--这样你的手指就会变暖。

溷合所有干成分：面粉与不完整的ch. l. 发酵粉，加入小盐、糖，搅拌均匀。/含如此多糖的煎饼会适度甜味，呈强烈的金色。随着数量减少，脸色会更苍白，更大-会迅速变红，甚至可能会变暗。放下苏打水，还必须将其与面粉混合，并且事先不要熄灭-这将使开菲尔直接进入测试。

另外，溷合液体成分：首先用花冠搅拌鸡蛋，直到泡沫，搅拌机可以在低转速下搅拌。然后加入一些温暖的牛奶，搅拌和倒入开菲尔。搅拌至均匀。Kefir不需要特别加热，就足以提前得到它，以免冷。

现在在所得的面粉溷合物中加入液体成分。为此，不断用花冠阻塞，喷射出一半的液体。很好地搅拌到均匀性，会产生不浓酸奶油的一致性。

然后，也搅拌一下，倒入剩余的溷合物，搅拌好。这种方法将有助于避免形成团块，面团将是光滑的，均匀的，正确的质地。

最后注入精制植物油。必须添加它，它不会每次润滑煎锅，提高煎饼的味道。

成熟的面团应该发芽，低脂奶油的一致性。面粉中的克莱科文是不同的，如果结果是浓稠的-加入一罐温暖的牛奶。如果是液态的-脱落一点面团，介入1-2汤匙面粉，然后倒入主面团，再搅拌一下。在发酵粉或苏打水上进行的测试"；休息"；没有必要-你可以同时烘烤它。

加热平底锅，用流苏轻轻润滑油，包括板的底部边缘。仅在第一次煎饼之前进行润滑处理，所有后续产品都将毫不费力地拍摄，即使是铝锅也是如此。等待油发出轻微的烟雾，抬起煎锅，将加热切换到中间。

将面团倒入一圈，将所需的最少测试量塞进地板。/在照片中，我试图展示如果将面团倒入不同厚度的面团会发生什么。在薄薄的地方，会出现孔-煎饼会变薄且有光泽，其中较厚，居住良好，但孔较小，在味道上不会反映真相/。稍微变薄的边缘，面团变成了磨砂的-用薄的叶片边缘或尖刺绕圈。

然后把叶片放在煎饼下面，它很容易翻转。第二侧的油炸速度明显更快，秒3-4。没有时间离开。所以烘烤所有的煎饼，在每次用尽之前搅拌面团。如果需要的话，锅里要油脂，所以煎饼会有不同的消化模式。如果不加油，将有均匀、光滑的腮红，但拍摄很容易。

从给定的产品数量中，将获得25-26个d16厘米和20-21个设备。d 18厘米。初学者将更容易使用小直径装瓶，经验丰富的女主人可以轻松且尺寸更大。面团倒得很好，煎饼很容易翻转，不会撕裂，边缘不会干燥。