节日餐桌上的鱼片

4个部分
10分钟

切片鱼使用切片机或鱼叉刀。这样的刀具有狭窄而薄的刀片。如果你把这样的刀的尖端放在桌子上，它会发光得很好。还有-刀必须非常锋利。这是制作寿司，生菜等的酋长的主要秘密。在那里，切片是100%的成功或失败。

第二个秘密是鱼不握手，也就是说，我们习惯了从右边开始切割，从左边开始切割。刀锋利，由于重力的作用，鱼躺在木板上，无处可去。

我们以45度角倾斜刀子，并进行第一个切口-通过平滑的长运动，我们切断了第一个不切入切片的角块。接下来，我们开始微妙，切成薄片，切成鱼供食用。这些碎片应该很薄，但要适当。

在切片中，不习惯将深色的鱼片层放在皮肤下方的鱼桶中心，因此，当刀进入皮肤时，它几乎平行于木板表面旋转并以这种方式完成切口。

因此，您可以将任何或多或少的密集鱼切成闲置的桌子。

当切片的边缘靠近时-在刀的入口处握住叶片，那么整齐的切片就会出现。

尽量立即精美地布置鱼类，并提前考虑供应和装饰切片。虽然像我一样，这样的专业切片不需要额外的装饰。