牛排ribai在锅里

2个部分
30分钟

要制作牛排，我们需要牛排本身，橄榄油和盐。为了使肉在整个块中均匀生长，事先将牛排从冰箱中取出，并允许在房间里停留至少1-2小时。肉必须在相同的温度内。用冷冻肉煮牛排是不受欢迎的-它不会像新鲜牛排那样多汁和柔软。

如果你有整块肉，那么你必须将其自己切成约2厘米厚的牛排。可以将2根手指折叠在一起（视频显示如何正确测量牛排的厚度）。这将是牛排的厚度。然后将牛排洗净并用纸巾擦干。必须煮肉，否则它不会油炸，而是在肉汁中煮熟。

用流苏从四面八方用橄榄油冲洗肉。牛肉很好地吸收了黄油，所以你的牛排会变得多汁。

用厚底锅在最强的火焰上裂开。没有必要给煎锅加油。放下牛排，一侧烘烤30秒。如果在这段时间里，肉上出现了一个红润的点燃的外壳，把牛排翻到另一边。这需要迅速将肉汁密封在一块内。如果你想要Blue/Raw的贪婪程度，即几乎生肉和顶部烤皮，那么在这个阶段，肉可以从火中取出。

好吧，我继续烤肉。再次将牛排翻到第一侧，将火势降低到中度，烤1分钟。然后在另一边同样多。如果你想获得具有贪婪程度的牛排，即生血，那么在这个阶段之后，你可以从火中取出牛排。但我继续油炸。

我需要medium rare泛光灯，里面温暖，血液少，但仍然存在。我从两侧再煮一分钟这样的牛排。结果，两侧烤牛排的总时间为2分30秒。

油炸结束后，将炉子从锅中取出，撒上海盐牛排。

盖上锅盖，把肉留下1-2分钟，让所有的果汁均匀地散布在块上。你可以代替煎锅把肉转移到盘子里，盖上铝箔。

准备好的烤肉牛排放在盘子上，供应新鲜的沙拉和蔬菜，然后放在桌子上。 享受你的饭

但是Medium Well牛排看起来像这样，如果在两侧密封果汁后烘烤6-7分钟。血液不再释放，但与此同时，肉并没有失去其多汁性。按下时，会产生淡淡的透明果汁。然后是Well Done的泛香程度，那是当肉被大量吞噬时，即使果汁也不会流出。它的结构很干燥，但很多人都喜欢它。