Blanmange配大黄和香槟

8个部分
5小时40分钟

在开始准备这个美妙的甜点之前，模具需要放在冰箱里。拿起容量为100毫升的模具，总共需要8个模具。首先焊接大黄。为此，将其洗净，取下插条，将茎切成1-2厘米的立方体，将香槟倒入锅中，将其放入中火中煮沸。吸食一半的糖粉，搅拌使其更快溶解，煮1分钟。加入切碎的大黄，再煮1分钟。然后将锅从火上移开，盖上盖子，让大黄站在糖浆里10分钟。将三分之一的明胶浸泡在冷水中（根据包装上的说明）。大黄擦过小筛子（留给部分装饰成品），整理整个糖浆。在滴定糖浆中加入2汤匙磨碎的大黄，搅拌至均匀，在微波炉中加热溷合物1分钟。立即加入软化，无多余的水分，明胶，搅拌溷合物直到溶解。从冰箱中取出模具，然后通过将每个模具填充四分之一来重新贴上它们的质量。在冰箱中取出模具1小时。现在准备一个适当的布兰奇。将剩余的明胶浸泡在冷水中。将奶油，牛奶倒入锅中，将剩余的糖粉全部倒入锅中。香草豆荚沿线切成两半，刮掉种子，放在锅里的溷合物上，放在中火上。煮沸，搅拌，煮1分钟，然后从火中取出。将软化的挤压明胶加入溷合物中，搅拌使其更快溶解。通过筛子跳过产生的质量，让它完全冷却。将冷却的质量转移到大黄糖浆和香槟层顶部的模具中。在冰箱里取出4个小时。随着时间的流逝，将变形器放入热水容器中仅5秒钟。翻到冷藏盘子上。用剩下的煮熟的大黄装饰，然后放在桌子上--房屋在等候！