鸡蛋和牛奶甜点

6个部分
13小时

我使用了150毫升的模具，结果是4个完整，还剩下2个小。为了使焦糖在翻转时更容易退缩，在沸水中用几分钟的甜点保持模制。

如何用鸡蛋和牛奶制作甜点？准备产品。牛奶适合任何脂肪，S1类鸡蛋。你可以减少糖量，因为其中还有焦糖。香草糖，提取物或天然香草也将代替香草。关于如何在烹饪中正确使用它们，请阅读食谱的结尾。

首先准备焦糖。她只需要糖和水。

拿一块厚厚的底子，把糖浸入其中，倒入水中。

把百夫长放在中火上. 现在，最重要的是耐心，不要用勺子或铲子触摸焦糖。只有轻轻摇动水桶，帮助糖溶解。等待糖浆沸腾并灭火的时刻。

将糖浆煮至获得美丽的琥珀色调的地步，大约需要5分钟。我提醒你，不需要干扰焦糖-这会破坏焦糖，因为糖会结晶。一旦糖浆获得所需的颜色，立即关闭火势。现在你只能用铲子搅拌焦糖--所以它会更快地平静下来。

将焦糖分解成用植物油预润滑的小型耐火模具。离开焦糖模具冷却。

在焦糖变异的蜂窝里，倒入牛奶。吸入一半的糖，加入香草素。定期干扰，用小火将牛奶煮沸。一旦第一个气泡出现，从火上取出牛奶百夫长。

然后直接去布丁。在深碗里放三个整个鸡蛋，从另外两个鸡蛋中只加入蛋黄。将剩下的糖浸入鸡蛋中，用花冠搅拌。

倒入鸡蛋溷合物中一点热牛奶，用花冠快速搅拌-以少量鸡蛋为代价不会卷曲。然后将所有剩余的牛奶倒入。搅拌至均匀。处理最终的混合物，以摆脱未混合的鸡蛋片。

将蛋乳溷合物倒入方便的带有喷嘴的餐具中。

将焦糖模具安装到合适的托盘或模具中。从上方倒入焦糖乳制品混合物，将模具填充到几乎边缘。倒入开水盘中，使其到达模具中间。

在烤箱中烘烤甜点，预热至160°C，40-50分钟。如果摇晃模具，它会有点碎裂，这是正常的，一旦冷却甜点稳定下来。

将现成的甜点从烤箱中取出，然后转移到烤架上。将它完全冷却并放在冰箱中，至少需要4个小时，最好是12个小时-然后布丁会变得特别温柔，不会闻到鸡蛋的味道。

要食用，请先用刀子将带有甜点的模具翻转到盘子上。用新鲜浆果放在桌子上。 享受你的饭

在使用前一定要洗蛋，因为即使在看似干净的壳上也可能存在有害细菌。最好将洗涤剂用于食品和刷子。

本文阅读香草、香草素、香草提取物和香草糖的不同，如何正确应用和更换它们，以免破坏菜肴的味道。

考虑到每个人的烤箱都不一样。烹饪温度和时间可能与食谱中指定的不同。为了使任何烤盘成功，请利用有关烤箱功能的有用信息！