模板中的家用棒棒糖

6个部分
30分钟

如何在配方中制作家用棒棒糖？准备所有必需的产品。取水是干净的，过滤的，因为水龙头下的水会严重影响成品棒棒糖的味道。

用棒棒糖制服，用无味植物油用硅胶流苏彻底冲洗。这将是轻松提取棒棒糖的关键。准备冷水碟子，检查焦糖是否准备就绪。

将糖浸入锅中，然后倒入水中搅拌。餐具里的水几乎不能覆盖糖。也可以使用桶装，搪瓷杯或碗进行烹饪。该器皿最好是浅色。这将允许控制焦糖的准备情况并跟踪其颜色，以避免糖的消化和结晶。

将锅放在中火上，使溶液完全溶解，不断搅拌。

一旦糖浆沸腾-倒入醋。添加醋以避免糖结晶。如果你是醋的对手，你可以加入柠檬汁或用柠檬酸溶液溶解茶匙中的少量晶体，但醋可以更好地完成这项任务。在成品焦糖中，醋的气味消失了，在味道上特别没有区别。

减少火势，轻轻搅拌煮糖浆，防止沸腾。

糖浆在搅拌时必须磨损，直到金黄色。不能分心，因为糖质量非常阴险，两种状态之间的差异："不会停滞"和"烧糖"-只有几秒钟。焦糖准备大约5-7分钟。准备通过将溷合物滴到冷水的盘子上来检查--滴水应该固定，而且它会在牙齿上松开--立即将糖浆从炉子上移开。

这是如此强烈的琥珀色-边界状态。 警告不要过度暴露于棕色！现在你必须把一切都溷为一谈，这样一个气泡就会消失。如果你使用染料，现在在搅拌时注射。我分解了3种普通的棒棒糖，并添加了0. 25 ch. l. 甜菜根果汁，又增加了3种甜菜根棒糖，还添加了速溶咖啡。

当焦糖变得均匀时-将其分解成模具。不用烦恼-焦糖很快就冻结了！如果发生这种情况，把盘子放回关闭的温暖炉灶上。防止加热至液体状态，并继续溢出。

几分钟后，焦糖将被抓住，轻轻滚动将尖刺或其他合适的棍棒插入焦糖中。

10分钟后，棒棒糖会卡住。揭示形状，拿出现成的糖果。如果不煮熟质量，棒棒糖根本就不会变硬，如果你过度暴露，糖果就会充满苦味。

为了存储，可以将棒棒糖包裹在食品薄膜中。尽情享受, 享受孩子们!