红酒中的樱桃

2个部分
3小时

准备成分。要在红酒中制作樱桃甜点，我们需要一种新鲜或冷冻的樱桃，没有骨头；红酒具有鲜艳的香气；来自橙子一半的松树；樱桃果冻的干混合物；糖；肉桂棒。

如果樱桃是冷冻的，则无需除霜。如果是新鲜的，那么洗净、干燥、去除水果和肋骨。在此过程中脱颖而出的果汁最好保存。

从橙子上取出一层薄薄的雪松，尽量不捕获白色，否则甜点会芥末。

用刀切碎橙皮尽可能小。

在百岁老人中，将樱桃（和新鲜樱桃的果汁，如果有的话），糖，橙皮，樱桃果冻的粉末（你可以从黑醋栗中取出任何其他红色的果冻，但我想强调樱桃的味道）和肉桂棒。

倒酒。任何人都可以使用葡萄酒-干燥，甜美，半熟。选择甜酒时，最好将糖的数量减少到1升。甚至完全去除（毕竟，作为果冻溷合物的一部分，糖已经存在），否则甜点将变成滋补。

把百夫长放在火上，把葡萄酒煮沸，用小火煮熟，搅拌一下，20-25分钟。

拿出肉桂棒。如果你不喜欢甜点中的橙皮, 但是当她把香水留给葡萄酒时, 最好也把它取出来。但是在这种情况下，最好用大块添加它，以便很容易将其捕获。我把松树留在甜点里，所以马上切成薄片。

将葡萄酒中的樱桃撒在玻璃或火石上，放入冰箱中1-2小时，直到完全冻结。

装饰。为了装饰现成的甜点，我们需要奶油来鞭打（33-35％的脂肪）；香草糖。

将冷奶油与香草糖一起搅拌成浓密的可持续泡沫。将奶油放入冰箱中20-30分钟，以便冷却并更好地保持形状。

将鲜奶油转移到糕点袋中。如果你立即供应甜点，那么你可以立即将鲜奶油切成甜点。如果晚点供应，最好在供应前准备鲜奶油。可以使用罐装现成的鲜奶油。

在供应之前，用鲜奶油装饰甜点。 享受你的饭