Blanmange古典

4个部分
2小时

传统上，Blanmange是用植物或动物来源的任何牛奶制成的。最常用的是杏仁，椰子，燕麦或牛奶。通常，可以找到由凝乳或酸奶油制成的布兰奇食谱。不需要煮这样的甜点，否则酸奶油会卷曲。

如何做一个美味的经典布兰奇在家里？非常简单，足够快。首先，在列表中准备必要的成分。任何人都可以服用牛奶：牛肉，杏仁椰子等。我用准备好的杏仁奶做。这种牛奶也可以自行制备，在搅拌机中磨碎纯化的杏仁，并在夜间用牛奶倒入。然后通过筛子或纱布处理溷合物。

明胶倒入50毫升冷牛奶，并根据晶体大小膨胀7-15分钟。明胶可用于快速溶解或常规食品用于甜点。

当明胶膨胀时，倒入800毫升牛奶的蜂窝里，撒上糖。糖可以根据自己的口味进行调节。在将溷合物倒在配方上之前，先试试它的味道，必要时再加糖。将含糖的牛奶放在中火上，煮沸。

当牛奶沸腾时，在剩下的150毫升冷奶中，搅拌玉米淀粉，砸碎所有肿块。混合物必须变得均匀。

将加糖的加热牛奶倒入淀粉溷合物中搅拌。把一切都换回百岁。当连续搅拌时，将混合物煮沸并煮熟3-5分钟或更长时间，直至剧烈增稠。同时，请注意确保底部的牛奶不会磨损。

最后，倒入膨胀的明胶并充分搅拌混合物。

由此产生的牛奶布丁从火中取出。它仍然流动，但逐渐变稠。在同一阶段，如果用杏仁或牛奶煮熟，则可以随意将甜点调味为杏仁提取物。如果在椰子上煮熟，则无需添加杏仁提取物或将其替换为椰子提取物。

将乳制品溷合物分解成硅胶模或火石，在室温下冷却。然后放入冰箱中6-8小时进行全面冷却。

如果将甜点倒入奶油中，则直接放入奶油中，如果装有硅胶模具，则轻轻将模具倒入盘子并释放甜点。用新鲜的浆果和薄荷装饰成冷的甜点。 享受你的饭