加泰罗尼亚经典奶油配焦糖皮

6个部分
5小时35分钟


1. 将牛奶输入锅中，将柠檬和橙子的果皮以及肉桂棒放入其中。

2. 把锅放在中火上，加热，但在没有煮沸的情况下，把锅从锅里取出，把牛奶放在盖子下面一个小时。

3. 在碗里，我们剥去蛋黄，全力以赴100克糖，一切都搅拌到均匀。

4. 将玉米淀粉加入蛋黄和糖中，再搅拌。

5. 牛奶通过筛子滴落，倒入鸡蛋溷合物中。再次彻底搅拌一切。将产生的液体输入锅中，将其放在炉子上（火是平均值）。

6. 加热混合物，直到质量变稠为止不会停止用木叶片阻塞。

7. 将成品奶油通过筛子滴答作响，洒在分泌的焦油上，用保鲜膜盖上，然后在冰箱中取出4小时冷却。你可以整夜。

8. 在食用之前，我们在上面撒上剩下的糖，然后用燃烧器焦糖化-食欲焦糖皮应该变成。而不是燃烧器，你可以加热勺子的底漆并穿过一层糖。 享受你的饭