经典甲壳虫与蘑菰在烤箱

2个部分
1小时20分钟

准备所有必需的产品。如何选择香槟? 购买新鲜蘑菇，雪白无斑点和损坏，中型。不要在触摸上带上带有腐烂和湿润气味的蘑菇。

香槟在自来水下从泥浆中彻底冲洗。放在厨房的毛巾上，这样就可以吸收多余的液体。重要的是将蘑菇煮熟，否则喝水，它们会变水。如果有的话，切掉发烟的地方。用薄板切碎香槟。需要清洗香槟吗？小蘑菇洗得足够好，大蘑菇最好通过从帽子上取下胶片来清洁。还要切断腿上的阴暗切片。

在大磨坊上，擦干硬奶酪。带上美味的"俄罗斯"级奶酪品种，可以在烤箱中融化。

将高烟熏温度的植物油倒入锅中。热身好。如何检查油是否足够热？如果气泡聚集在其中，则将木叶片放入其中，这意味着油达到所需的温度，并且可以将蘑菇送入其中。用中火持续搅拌约5-7分钟，直到所有产生的液体蒸发。关掉火。冷静下来。

准备酱汁所需的所有成分。黄油至少取73%的脂肪。菜肴的味道在很大程度上取决于所用产品的质量。

在一个小锅里，用最小的火融化黄油。使用融化的黄油很好。他会更美味。

吸入小麦粉，努力搅拌。

倒入牛奶，但不是全部同时倒入，而是部分倒入。每次快速搅拌溷合物，避免形成面粉肿块。牛奶可以用奶油或酸奶油代替任何脂肪。但请记住，您所用产品的脂肪含量百分比将取决于未来菜肴的卡路里含量。

把酱汁煮沸，从火中取出。吃肉豆蔻、盐和胡椒。搅拌溷合物。

将烤蘑菇转移到单独的容器中。加入1汤匙磨碎的奶酪。搅拌。将蘑菇团散布在椰子上，而无需到达2-3的盘子边缘，请参阅为酱汁和奶酪留出空间。

倒入beshamel酱完全覆盖香槟。在上面撒上剩下的奶酪。

将烤箱加热到180度。烘烤大约20分钟，直到形成金色奶酪皮。由于黄铜橱柜的烘烤方式各不相同，因此烹饪温度和时间可能与食谱中指定的不同。直接在椰子中热食一道菜。如果你愿意，在食用前撒上切碎的绿色（菜根，欧芹菜）。与新鲜蔬菜一起食用。