古典弗里卡斯

4个部分
40分钟

翻译为"Fricasse"（法语fricassée-"万物万物"，来自动词fricasser，"油炸，炖"）。它通常由白色的嫩肉制成，但也可以在骨头上使用肉：小牛肉，猪肉，羊肉，小龙虾。发现食谱有蓝肉，其他鸡肉，甚至鱼。

如何制作经典的弗里卡斯？准备产品。Frikase可以从任何鱼片中煮熟，最温柔的是从乳房中煮熟。这个食谱的奶油可以是任何脂肪的，但请记住，你使用的食品的脂肪百分比越高，菜的热量就越高。我用了10%。

Phile在凉爽的水下洗净并煮熟。去除睫毛和静脉的可能性以及脂肪残留物。将鱼片将纤维切成中间部分。

用中火将黄油在锅中融化，然后在其上油炸约10-12分钟，直到轻微的腮红。

然后倒入1/2杯热水，用盖子盖住平底锅，将加热减至低于平均水平，然后将鸡肉煮熟10分钟（液体实际上必须烘烤）。

倒入一杯奶油，加一点盐水，再煮10分钟。

加入面粉，搅拌均匀，防止肿块形成。如果液体很少-加入一些水，搅拌至均匀。接下来是生蛋黄，再搅拌一次。加入水以达到所需的肉汁稠度（我需要近1/2杯水，你可以随意添加奶油）。

加入盐、胡椒和柠檬汁的味道。

加入一些切碎的新鲜果岭，盖上盖子，在关掉的炉灶上再抱几分钟。一切, 鸡法语准备就绪!作为配菜，可以吃米饭，土豆泥，蔬菜。 享受你的饭

很重要！不正确选择的煎锅甚至会破坏最好的食谱。所有细节，如何选择一个完美的煎锅不同的菜肴在这里阅读。

在使用前一定要洗蛋，因为即使在看似干净的壳上也可能存在有害细菌。最好将洗涤剂用于食品和刷子。

鸡肉可以根据需要换成火鸡或任何其他类型的肉。但请注意，在这种情况下，菜肴的烹饪时间和热量将发生变化。