饼干维也纳与果酱经典

8个部分
2小时

如何制作维也纳饼干? 测定所需的成分。黄油更可食用。非常重要的是，黄油完全是奶油的，没有补充植物脂肪。鸡蛋取大选择。面粉使用顶级品种。

面粉与盐和发酵粉一起下沉。

黄油。用小火或微波炉在蜂窝里融化。

在更热的油中，把所有的糖都吸进去，仔细搅拌一切，直到晶体完全溶解。黄油必须冷却到室温，否则添加的鸡蛋可能会卷曲。

当糖油混合物冷却时，加入鸡蛋，用花冠彻底鞭打所有东西，直到均匀。

将面粉混合物倒入鸡蛋中，然后将弹性沙面团混合在一起。必须足够快地捏造面团。如果你觉得多余的黄油在面团中滴答作响，请再加一点面粉。

将完成的面团分为两个不平等的部分。

将较小部分包裹在胶片或袋子中，放入冰箱中20分钟。

将其余的面团放在羊皮纸上烤盘上，然后用岩石滚动或用手在表面上张开，制作低调的面板，以防止果酱溢出面团。

对于维也纳饼干，使用一种果酱（最常见的是醋栗酱，樱桃）通常就足够了，但是我决定烘烤一种不寻常且非常美丽的饼干，所以我决定玩花朵，选择了三个果酱：樱桃，橙色和屋顶。果酱不是很流动是非常重要的。在稠度上，果酱甚至更适合：它很容易被涂抹在面团上，但同时加热后不会严重融化。

在面团上放置3种果酱。可以以特定图案的形式布置，例如对角线或水平条或任意顺序。我以小斑点的形式用勺子填充馅料。结果是美丽的图案，类似于明亮的马赛克。

剩下的冷藏面团片在中磨碎或大磨碎。通常，将面团直接摩擦在馅料的顶部，但是在我的情况下，从顶部摩擦的面团会完全覆盖所有美丽，因此我将面团摩擦成单独的面团。

我把磨碎的面团散布在不同种类的果酱的边界上. 因此，一方面，我设法保留了馅料的所有美丽，另一方面，我满足了配方的要求，并在上面撒上了一个磨碎的面团。当然，你可以不要用磨碎的面团撒上饼干的整个表面。在180°C下烘烤约40分钟，但同时将时间集中在烤箱上。

这就是我们的美丽。绿色的果酱有点褪色，其余的颜色有点暗淡，但还是很漂亮。

让肝脏完全冷却，切成碎片，放在桌子上。 享受你的饭