鸭子在烤箱里塞满了荞麦

8个部分
4小时30分钟

如何用荞麦烤鸭子？家禽非常适合食谱，如果没有家禽，你可以准备购买的鸭子。我使用了小尺寸的冷冻凝灰岩。准备所有产品。

如果买鸭子，那么第一件事是在室温下将其解冻。如果您有家禽，请清洗它，取出内脏并洗净。

把鸭子藏起来。为此，将盐和磨碎的黑色或粉红色的胡椒混合在一起。我用同样的大蒜腌制，把它清洗干净，然后在小块上摩擦。为了更饱和的味道，我在盐和胡椒中加入了一小部分糖。

从四面八方和内部擦拭凝灰岩。将鸭子放入玻璃纸袋中，卷起并送入冰箱。一两个小时就足够了，但我通常把鸭子留在冰箱里过夜。

准备馅料。将荞麦谷物放入小锅中。从2比1的计算中倒入冷水，即每杯谷物需要两个相同的水杯。轻轻沥干，放大火，煮沸后将火焰扑灭，在封闭的盖子下煮熟，直到水被吸收（大约需要15分钟）。

Champignons在自来水下发芽，用纸巾擦干。用小立方体切碎蘑菇。

将洋葱从外壳中清除，切碎。

在厚底锅中，加热植物油。将洋葱油炸至金黄色（大约5-10分钟用大火，不断干扰）。加入香槟。

轻轻撒盐煮熟，直到所有的液体和蘑菇都蒸发。

在一个干净的锅里，加热1汤匙。植物油，加入切成块的肝脏，轻轻腌制并油炸至几乎准备就绪（着眼于确保所有液体都蒸发并烤出斯莱加肝脏）。

在一个单独的碗里，溷合蘑菰、肝脏和荞麦片，根据口味胡椒粉。

把鸭子从冰箱里拿出来. 如果您使用大蒜，请用手将其从尸体表面移开，否则可以在烹饪过程中将其炸开。用荞麦馅把鸭子拿出来。我剩下一点荞麦，所以我把脖子和zob的地方弄乱了，所以整个馅料都消失了。

用牙签固定腹部和颈部侧面的孔。您可以使用针线和缝合孔。

将毛绒鸭子放在烹饪袖子上，从两侧拉开，袖子顶部用牙签打孔。烘烤时需要热空气排出，袖子没有破裂。

将鸭子送入预热烤箱，烘烤约1. 5-2小时。考虑您的烤箱的功能并设置所需的温度。我的烤箱在200度的温度下烘烤鸭子2小时，原始食谱建议温度为160-180度。

指定的时间过后，将袖子从上方切开，轻轻地将烤箱中抽出的脂肪倒入鸭子中，然后再将鸟儿送入烤箱20-30分钟。如果有可能，请启用"；对流"；模式，家禽必须摆动。在准备过程中观察鸭子，如果它开始变硬，然后将烤箱中的温度降低。

成品家禽再次充满脂肪，取出牙签。

热食用新鲜蔬菜和沙拉。美味丰满！