贝夫·布吉尼翁

8个部分
3小时30分钟

File牛肉-1公斤，葡萄酒-500毫升，肉汤-250毫升，Champignons-250毫升，Grudinka铅-150克，黄油-50克，洋葱-8件，胡萝卜-4件，大蒜-3颗牙齿，Muca-2桌子，胡椒粉黑粉-口味，盐。

如何制作bef bourgignon? 很简单！首先，在列表中准备必要的成分。为了使肉变得柔软多汁，最好使用新鲜牛肉或小牛肉的肉。除了这些香料，你可以添加你的味道。

牛肉被洗净。一定要用纸巾擦干，否则多余的水分不会让他烘烤-它会煮熟。用5x5厘米大小的立方体切割。如果使用冷冻肉，则必须在冰箱底部架子上预先正确解冻。

将蘑菇洗净，煮熟并切成4个部分。小蘑菇可以完全离开。

将胡萝卜清洁，切成不那么薄的杯子。重要的是，胡萝卜在长时间煮熟时必须保持形状，并且不会腐烂。

将胸骨切成条状。

清除灯泡。将球茎的一部分切成半圆形，其余部分保持完整。对于这道菜，青葱是完美的。但是可以用洋葱或红洋葱代替。

将大蒜清洁并切成杯子。

在一个厚底的大锅里，或者在喀山用中火加热黄油。将牛肉部分烤成红润的外壳。

最后，把面粉浸泡，油炸，搅拌一下，1分钟。把所有的肉从锅里拿出来。

将胸骨，胡萝卜，切碎的鳞茎和大蒜放入锅中。油炸，搅拌一下，5-7分钟。

把牛肉放回锅里。倒入热牛肉汤，煮沸。

然后倒入红干酒。

在1. 5-2小时的盖子下用小火在红酒中煮肉，直到肉变软。您可以随意将新鲜或干草添加到牛肉中，例如百里香，迷迭香或罗勒。

在准备就绪前15分钟加入蘑菰。将所有东西都腌制，胡椒粉调味并搅拌。

Bif burgignon，或勃艮第语中的法国肉类，撒上新鲜切碎的蔬菜，与任何配菜一起放在桌子上。非常适合土豆泥。享受你的饭