烤箱袖子里的猪肉布吉尼娜

10个部分
13小时

要在烤箱的袖子上用猪肉制成布吉尼娜，请拿出一整块脂肪最少的猪肉和活塞。用自来水很好地冲洗，干燥并切碎薄膜和脂肪（如果肉上有的话）。将水倒入深锅中，加入盐，月桂叶，胡椒粉和豌豆。把锅放在大火上，煮沸。自沸腾以来，用中火将腌料煮熟5分钟，然后关闭。在处理肉类之前，必须将空腔中的水冷却，可以将其留在同一锅中或倒入冷水中，这将大大加快过程。当水完全冷却时，将整块肉装入其中并腌制。在腌料中保持肉类的最短时间为3小时，但最好将其增加到12小时，这取决于现成的菜肴的柔情。晚上放肉最简单，早上继续工作。腌制过程结束后，将肉从水中取出，并用纸巾煮熟。用四面八方的肉料擦拭一块，用双手擦拭以获得更好的渗透。您可以根据自己的口味选择香料溷合物，从通常的现成费用到您自己的定制配方。将大蒜清洁，冲洗，干燥并切成宽片。在肉上做一些小切口，然后将大蒜片插入其中。这样的缝线将使肉的味道变黑，使其具有辛辣感，而且大蒜片本身会变得足够美味。将肉转移到袖子里烘烤，将其收紧，然后在表面上进行几次穿刺，蒸汽会通过这些穿刺出来。放入冷烤箱，打开180度，烘烤一个小时。结束前10分钟，将袋子切开，撒上食欲硬皮。将果汁从成品肉中沥干。您可以热食或肉切片，在这种情况下，冷却并送入冰箱至少一个小时。用迷迭香树枝装饰，切成薄片。 享受你的饭