意大利库利奇panettone

6个部分
5小时

准备产品。对于这个食谱，我强烈建议使用厨房的重量，精确度在这里非常重要。因此，蛋黄以克而不是鸡蛋的数量给出。所有产品均应为室温，鸡蛋和黄油应提前从冰箱中取出。除了柠檬外，还可以吃橙子。

将面粉倒入大碗中。一定要这样做，筛查使面粉充满氧气，使烘焙成为空气。加上去除不必要的杂质，这些杂质最终会变成面粉。

在面粉中加入所有其他干成分-糖，香草糖和干酵母。如果你吃了新鲜的酵母，现在不要添加它们，然后它们会进入液体成分。

用花冠充分搅拌干成分。

在另一个碗里，溷合蛋黄和蜂蜜。150克是大约8个零类别的蛋黄，但必须权衡并测量均匀的数量。将牛奶加热到温暖的条件下，使掉入其中的手指感到愉悦的温暖而不是烧焦。将牛奶加入蛋黄，搅拌均匀。如果你使用新鲜酵母，那么在这个阶段添加它们。

接下来，通过将液体成分倒入干燥中来组合两种溷合物。用花冠搅拌溷合物。如果你有一个带有喷嘴的搅拌机进行测试，最好把它拿走，一个花冠或双手也会成功，但会很长一段时间。我不是在寻找简单的路径，所以我用双手祈祷。

当两种溷合物搅拌较少时，开始加入部分柔软的黄油。进行干预，直到测试完全均匀（均匀性）。我用手花了大约10分钟。

从柠檬中取出皮。柠檬用苏打水和刷子预冲洗得很好，可以脱下防护蜡刷。雪松是表皮的上层薄层，一直延伸到白色层。在小磨坊的帮助下拍摄它。轻轻地摩擦柠檬以避免脱下下一层芥末的白色。如果你也拿了橙子，那么取出皮。将皮添加到面团中。继续把它浸泡5分钟。

当面团变得光滑时，将其组装成球。它会保持粘性，使用硅胶叶片。用保鲜膜或盖子盖上碗，取出面团升至温暖的地方。我把烤箱加热到50摄氏度，然后等了一会儿，把面团放在那里。如果你有温暖的电池-然后放在附近。最重要的是没有直通车。

当面团升起时，准备干果。葡萄干和蜜蜂在漏水中充分冲洗，然后倒入少量开水。加入同一白兰地。可以使用朗姆酒，威士忌或其他浓烈的芳香酒精代替白兰地。让这一切浸泡几个小时。

面团必须变得非常强大，一切都会冒泡。这可能需要3到6个小时，具体取决于您使用的温度和酵母。我花了4个小时。

再次开始锁定。面团会严重受挫，不用害怕。再说一遍，我推荐一个搅拌机。手臂必须弥撒约20分钟，混音器将处理5-10。我们必须确保面团在拉伸时不会撕裂，但需要一段时间。

完成后，加入葡萄干和蜜蜂。它们必须先倾斜在筛子上，然后流出液体。搅拌均匀。

拿起烘焙模具。我在纸上烘烤，他们不需要做任何事情。其他人则用一层薄薄的植物油冲洗。将面团放在表格中，填充三分之一。我有两个大模具，但你可以分解成三个。甚至最好采取不是大，而是小，然后大约4。面团很重，在小后台会更好，更快地消失。

再次将面团，已经在配方中，带回温暖。我又打开了50°C的烤箱，关掉了烤箱，等了一会儿，然后把带有形状的烤盘放在里面。面团将不得不再次增长，这将需要一个小时半。我很温暖，一小时内就这样长大了。

接下来，打开一个180°C的烤箱，一种上非传染性模式。如果你的kulichi已经在烤箱里，那么你不能取出它们，而是和它们一起加热。Pekite kulichi 25-30分钟。如果你像我一样大的鸡肉，那么时间就会增加到40-45分钟。如果顶部开始过棕色，用铝箔杯覆盖。将准备好的鸡肉取出并冷却。如果你愿意的话，用任何釉料覆盖它们，用剩下的蛋白质制成它会很方便。