Choko pai自制饼干

12个部分
1小时30分钟

首先，我们准备面团。

在一个碗里，我们溷合了软黄油，糖粉和香草糖。

搅拌机将油彻底搅拌几分钟，直到获得丰满的质量。

我们一次加入两个蛋黄，同时小心地鞭打质量。

我们注入奶油（我使用了33％，但也可以减少油脂）。我们将搅拌机的工作质量提高到完全均匀。

将发酵粉添加到面粉中，然后将混合物筛入碗中。

通过快速运动，柔软，有点粘稠的面团被困住了。面团不会持续很长时间！

将完成的面团收集到球中，转移到袋子中或包裹在薄膜中，然后送入冰箱一小时。

我们从冰箱中取出冷却的面团，放在工作表面并滚入厚度约5-6毫米的地层。

从直径约为5-6的测试杯中切出。通过收集和重新推出测试裁剪。

我们将烤盘的面团放在烤盘上，上面盖着烘焙纸，并以这种形式首先将其送到冰箱中20-30分钟。

20分钟后，用加热至180-200 S烤箱烤饼干约15-20分钟至红润。给准备好的肝脏完全冷却。

当饼干冷却时，我们将为我们的choko pai做馅料。

所以，首先，用水（冷沸腾）浇上明胶，留下10分钟肿胀。将膨胀的明胶轻轻加热（不煮沸！）在微波炉或炉灶上，直到完全溶解。给明胶溶液冷却。

让我们做糖浆。为此，我们在锅中连接糖和水。

我们把锅放在火上，轻轻搅拌以使糖完全溶解，然后煮沸。糖浆沸腾后，中火停止搅拌和糖浆变异5分钟，温度为112-114摄氏度。

蛋清倒入碗中，搅拌至软峰。

在不停止鞭打的情况下，将精细的喷射物注入敲打的蛋白质中。继续鞭打蛋白质，直到质量冷却到室温。

加入明胶溶液。

然后再仔细地鞭打一次。将成品转移到带有圆形喷嘴的糕点袋中。如果你突然没有糕点袋，你可以拿一个普通的紧包，你需要切掉一个角落。顺便说一句，如果在添加明胶后，蛋白质质量变得相当液体，然后将其放入冰箱中5-7分钟，只要小心并更加细致地传递质量并搅拌以使其均匀冷却。

我们收集蛋糕。为此，我们成对折叠饼干。在一半的饼干上，我们布置了一部分现成的馅料。

我们把肝的后半部分盖起来。

让我们准备一个釉料。

为此，我们将巧克力和植物油融化。让我们给他一点冷静。

我们用釉料覆盖蛋糕。为此，我们首先将它们涂在蛋糕的釉料中，然后将其放在烘烤纸上（将成品的choko pai与它分开会容易得多）。

使用茶匙或刷子，我们覆盖饼干顶部的釉料。

将饼干还原到冰箱中10-15分钟，让巧克力冻结。

就是这样。自制饼干Choko pai准备就绪。

享受你的饭