德国圣诞饼干

10个部分
1天

蛋清放在搅拌机的碗中，以中等速度鞭打它们，逐渐将其增加到最大值，直到蛋白质变成致密的光泽质量。将一半的糖加入带鞭打蛋白质的碗中，并继续用搅拌机鞭打，逐渐提高速度。然后逐渐用小部分吸取剩余的糖，再用搅拌机高速鞭打，直到所有糖都全部洗完为止。质量必须变成浓密，白色，表面光泽，并牢固地保持其形状。将一半的蛋白质质量放在一边-稍后将需要它来装饰饼干。在剩余的蛋白质质量中，加入杏仁粉，从各种异物中预先筛选出细筛子，并加入肉桂。最终的混合物在中转时再次被混音器鞭打，直到变得均匀一致。这将是圣诞饼干的面团。将带测试的容器放在冰箱中大约一个小时，以完全冷却。面团停在冰箱里后，用岩石将其铺成约1厘米厚的薄层。为了防止面团粘合，可以将工作表面撒上细糖。使用特殊的饼干模具，从测试中切出链轮。在切割饼干的过程中，面团可能会倒在模具上，在这种情况下，必须将其洗干净然后干燥。然后再从饼干测试中切出。然后，每个饼干顶部覆盖一层薄薄的剩余蛋白质质量。把星形饼干放在烤盘上，上面放着羊皮纸，放一天，让它下沉。在指定的时间之后，你可以开始烘烤饼干。为此，将烤箱加热到160摄氏度。并将饼干烘烤10至15分钟，直至完全准备就绪。饼干的顶部必须保持白色。准备好的德国圣诞饼干通常会作为礼物在蓝调或小袋子中盛宴。胃口愉快，圣诞快乐！