Cannoli管在西西里语

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12个部分
1小时30分钟

小麦粉-160克，糖粉-1桌子，肉桂磨碎 -1 Chyn.L.，黄油-40克，葡萄酒白色 -3个桌子，Ricotta-300 gr，Sugar-100 gr，Slivky油脂 -100 gr，Tsukaty-口味，蛋白-1 st.，植物油 -5桌子，巧克力味道，开心果味道，糖粉味道

首先，我们将准备所有成分，然后将面团包裹起来。

为了测试到碗，我们筛选面粉，加入糖粉和肉桂。顺便说一句，根据需要，可以将管子制成巧克力，为此，我们用相同数量的可可粉代替面粉。而且，根据需要，可以在面团中添加1小时的速溶咖啡粉。所有干成分都彻底搅拌。

我们在碗里加入一些冷黄油。

通过快速移动（黄油不应该融化），用面粉将黄油摩擦到小面包屑的状态。

我们加入葡萄酒。

并迅速将均匀的面团粘合在一起。顺便说一句，由于面粉质量不同，因此葡萄酒可能需要稍大或略小，因此我们将其添加到小部分中。面团不会持续很长时间。

将完成的面团转移到包装中或包裹在食品膜中，然后送入冰箱45-60分钟。

同时，我们将进行填充。在碗中，我们布置核桃并添加糖（或糖粉）。

用花冠或搅拌器搅拌/搅拌直至糖完全溶解，而核糖核酸变成郁郁葱葱的轻质。

将冷奶油倒入单独的容器中，然后搅拌直至产生浓密的奶油。

一小部分将鲜奶油注入含糖的核糖中。

轻轻搅拌，我们应该得到轻柔的奶油。

最后，随意将切碎的蜜蜂（橙色或柠檬色），切碎的开心果或巧克力碎屑注入奶油中。而且，如果愿意，只能添加香草。我用了煮熟的橙色小叶。搅拌奶油，使我们的添加剂均匀分布。我们用薄膜盖上碗，然后把我们的奶油送到冰箱里。

45-60分钟后，我们从冰箱中取出我们的面团，然后非常精细地滚动（滚动厚度约为1-2毫米）。

使用直径7-8厘米的环，从测试中切出圆圈。顺便说一句，如果你没有合适的切割尺寸，那么面团用大约7-8的侧面切割正方形。

切开的面团杯包裹在金属管上。在交界处，用蛋白（或水）润滑面团的一个边缘，并覆盖第二端。

我们非常仔细地连接边缘！这很重要，因为在油炸期间，管子可以打开。

在一个深厚的蜂窝里，我们加热到180摄氏度的植物油（我在600-700毫升的某个地方服用，但我认为你可以少服用）。

在热油中，我们降低了我们的管子（字面上是2-3件）。

然后将管子油炸30秒直至金黄色。

准备好的管子放在纸巾上，让我们冷静下来。当管子足够冷却时，我们将它们从金属模具中取出。

冷藏奶油被转移到带有数字或圆形喷嘴的糕点袋中。如果突然没有麻袋，那么您可以使用密集的袋子或全新的文具文件作为纸张。我们用奶油填充袋子，然后切开角落。

完全冷却的管子装满了奶油。顺便说一句，你需要在食用前立即这样做，因为奶油足够潮湿，管子会迅速融化。

装满cannoli，随意，用切碎的开心果，巧克力面包屑或蜜蜂装饰。另外，在食用cannoli之前，可以用糖粉浸泡。