柠檬馅饼配梅伦加

10个部分
1小时10分钟

我们为测试准备产品。我们筛选面粉。油应该是冷的，水或血清是冰的。

在搅拌机碗中，或者用手直接放在碗中，快速将面粉，盐，糖和冷黄油混合在一起。我们以碎屑的形式获得质量。我们用一汤匙将血清（水）添加到其中。面团必须柔软而温柔。我受够了2汤匙水，就这样了。

把面团包成薄膜，送到冰箱里20分钟。

当面团躺在冰箱里时，我们开始准备馅料。我们去吃柠檬库尔德食品。我的柠檬。

在最小的磨石上摩擦柠檬皮。

将柠檬皮，糖和鸡蛋放入锅中。

我们从柠檬中挤出汁液。

在锅中，通过筛子柠檬汁滴落。

花冠将未来的馅料混合到均匀度，然后放入小火上。静脉曲张直到增稠, 不停止干扰.

然后加入黄油，搅拌库尔德至完全均匀。

我们用薄膜盖住库尔德人，使其接触奶油-因此不会在其表面形成地壳。我们把库尔德送到冰箱里, 这样它就会冻结一点.

面团此时有时间冷却。在面粉填充的工作表面上将其铺设成2-3毫米厚的地层。

将面团放在烘烤模具中，修剪整齐的肉桂馅饼（其高度应为4厘米），用折叠的箔子或放下羊皮纸将馅饼夹住，然后将豌豆或豆子倒在上面。我们在加热的烤箱中摆放带有软木的形状，并在200冰雹下烘烤。到红润的颜色。

梅伦加制备产品。蛋清放在一个深碗里，可以放在水浴上。

我们在碗里溷合蛋白质和糖。把碗放在水浴上，搅拌直至糖溶解。一旦质量稍微变薄，他们就开始用搅拌器或花冠鞭打它。当她稍微变稠时，我们从浴室取下碗，搅拌奶油，直到奶油变紧、发光并形成中间峰。梅伦加已经准备好了！

这就是成品牛皮纸的样子。我们开始收集馅饼。

从冰箱里拿出柠檬库尔德然后把它放在奶油上。

上面放着merenga，将其分布在整个馅饼表面。我们将烤箱放在烤箱的顶部架子上或烤架下4分钟，以便梅伦加稍稍收紧。

我有一个梅伦加（Merenga）抓住这段时间，上面有一个松脆的硬皮，里面很温柔。这是我们美味的甜点！倒咖啡茶，享受吧！