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馅饼
16个部分
3小时15分钟
鸡蛋-1个单位,糖-50克,盐 -0.5 chyn.l.,香草糖-7克,干酵母 -4克,牛奶-150毫升,Ryzhenka-75毫升,黄油 -50克,小麦粉-400克,Tsukaty-140克,黄油 -20克,糖-15克,鸡蛋-1克,牛奶 -1个桌子,糖粉-80克,柠檬汁-0.5升,蛋白-0.5杆。
如何制作复活节花圈?测定所需产品。提前从冰箱中取出,让她温暖到室温。将牛奶轻轻加热。小麦粉不低于最高等级。
将面粉倒入一个高侧面的大碗中,使其富含氧气。因此,面团会变得更好,烘烤会变得郁郁葱葱且通风。
首先做一个蛋白石。从总量中加入糖和面粉。在一个碗里,结合酵母,1小时的糖和一半的温暖牛奶(75毫升)。把一切都搅拌好。
吸入35克渗透面粉,用花冠搅拌直至肿块消失。
液体酸奶油的均匀稠度必须产生。用轻毛巾遮住蛋白石,留下15至20分钟升空。
将黄油融化在微波炉或炉灶上,然后冷却一下。
在一个深层体积碗中,将鸡蛋与糖,盐和香草糖搅拌至均匀。
倒入剩下的稍微温暖(不热!)的牛奶,搅拌。
蛋白石的体积增加了,表面出现了许多气泡。
将蛋白石加入蛋乳溷合物中,轻轻搅拌。
Vleite摇摇晃晃, 搅拌.
加入融化的黄油,搅拌。
放下筛分面粉,先用勺子搅拌面团。立即不要将整个面粉浸泡,可能需要少于指定的数量。
面团仍然很粘。将面粉的其余部分加入小部分,同时搅拌面团。非常重要的是,不要添加过量的面粉,以使面团不会变得太酷。
用双手捏造面团。它变得均匀,柔软,不粘在手上。用毛巾测试遮盖碗,放在温暖的地方举起60-90分钟。
用于填充的黄油必须柔软,因此应提前在室温下保留。可以使用葡萄干或切碎的干果代替蜜蜂。必须提前将其洗净,必要时将其浸泡在水中,将其干燥并切成薄片或切成薄片。
面团接近,体积增加了2. 5倍。
将面团轻轻炸开,放在铺有面粉的桌子上。将面团铺成约0. 5厘米厚的矩形地层,用柔软的黄油搅拌面团,然后均匀地撒上糖。
我把蜜蜂切成小块。在面团层的整个表面上布置蜜蜂。
将面团按长度卷成卷。
将方向盘卷成环,轻轻转移到烤盘上,上面放着羊皮纸。卷的末端紧紧抓住。
用锋利的刀将戒指切成4个部分,直到最后。
然后将每个部分切成另外4个部分,也没有切到最后。这将产生16个细分市场。
在附近,轻轻地抬起面团的倾斜切口部分,展开彼此相对的侧面,使切口位于顶部。它看起来像一个像毛绒面包的心形。从外部看,馅饼类似于花圈。
对所有测试段重复类似的操作。用保鲜膜或轻质毛巾遮盖未来的馅饼,待约20分钟。
从鸡蛋设计上润滑馅饼,分离一半的蛋白质釉料。剩下的鸡蛋用牛奶轻轻搅拌至均匀。
用烹饪刷子将馅饼冲走,然后用鞭打的鸡蛋烘烤。
烤馅饼复活节花圈在预热至180与烤箱25-30分钟至红润。在选择烹饪模式和时间时, 请务必考虑烤箱的操作特性。将完成的馅饼冷却在格栅上。
根据需要,可以用釉料进一步装饰馅饼。
将糖粉倒入以清除可能的肿块。
蛋清用叉子搅拌至均匀。
吸食糖粉,搅拌。
继续擦拭质量,同时在液滴中加入柠檬汁。釉料的一致性必须是流动的。如果釉料变厚,加入更多的柠檬汁。相反,如果是液态的,请倒入糖粉。
用釉料装饰一个完全冷却的馅饼。离开几分钟,让釉料下垂。
将馅饼切成碎片,然后放在假日餐桌上。 享受你的饭
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