意大利梅伦加和樱桃沙饼

7个部分
1小时20分钟

Merenga的成分。

将水倒入锅中，加入糖，然后将混合物送入火中。我们小心翼翼地阻止糖完全溶解。

如果有烹饪温度计，将混合物煮沸，然后将混合物提高到120摄氏度，如果没有温度计，则在煮沸后将糖浆煮熟约5分钟。

当糖浆沸腾时，他们开始鞭打蛋白质。他们需要被鞭打到柔软的峰值。

在不停止鞭打的情况下，用细细的喷墨将热糖浆直接倒入搅拌机的叶片上。

将整个糖浆倒入后，将混合物搅拌至冷却。结果，结果是一个非常密集，有光泽的质量。梅伦加已经准备好了。这样的merenga非常稳定，很好地保持了形状。如果你愿意，你可以和她一起做饭，你可以用作奶油。

我和她一起准备了馅饼。对于馅饼，沙面团（我根据这个食谱做饭http:

在顶部，面团用羊皮纸覆盖形状，然后用豆类（豌豆）填充形状。我们用豆子烘烤190摄氏度约10-15分钟，然后再卸下货物并烘烤10分钟（篮子必须完全消失，专注于你的烤箱，您可能需要更多或更少的时间）。

在烘烤模具时，我们准备馅料。我使用了罐装樱桃，但如果没有樱桃，你可以只使用浆果果酱，最好是果酱和酸味。

对于樱桃馅料，我们将200杯糖浆（50克滞后）与樱桃倒入锅中，加入糖并煮沸，将淀粉与留下的糖浆分开，然后将薄片注入沸腾的糖浆中。他很快就变稠了。加入樱桃，搅拌和关闭。馅料准备就绪。

在完成的沙子测试篮子中，我们布置填充物。

Merengu被转移到糕点袋，并在上面覆盖馅料。

我们把馅饼送到加热到230 C的烤箱里5-7分钟，好吧，或者谁有什么烤箱。梅伦加（Merenga）必须在外面稍微接地并滑落，而在内部，她将保持温柔和通风。就像苏菲勒。给馅饼完全冷却，然后放在桌子上。 享受你的饭