煎锅里的红鱼油炸

2个部分
1小时15分钟

以这种方式腌制和烘烤鲑鱼科的任何种类的红鱼：somgu，鳟鱼，nerku，驼鹿，chavychu或ketu。由于鲑鱼本身是一种相当油腻的红鱼品种，因此几乎没有发生干燥和俯冲的可能性。油炸后，鲑鱼会变得多汁而温柔。很难毁掉它。但是，有了较干燥的驼鹿，你应该更加小心，不断监测烹饪过程，以避免肉类过度干燥。戈尔布什（Gorbush）最好不是在干锅中油炸，而是在润滑的向日葵油上油炸。无论如何，无论你选择哪种红鱼，这里最重要的是不要把贵族鱼放在火上太久，以免肉变干。幸运的是，红鱼准备得足够快。我把鲑鱼和柠檬一起吃。配菜是用橄榄油制成的新鲜蔬菜沙拉。如果需要使菜更丰满，则可以在装饰上提供土豆泥，煮熟的米饭（黑米或棕米特别好）或带有橄榄油滴和干燥的普罗旺斯草（俄勒冈州，迷迭香和罗勒草）的馅饼。食欲！

如何在锅里炒红鱼？这种食谱的鱼最好是新鲜的，不冷冻的，它会变得更美味。第一件事是准备腌鱼。如何制作腌制品？为此，在小盘子或盛宴中溷合橄榄油和胡椒粉的味道。如果没有橄榄油，则取常规植物精制。

用刀的平坦一侧清洁和压碎大蒜齿。不值得更坚硬地磨大蒜，因为它只需要调味油。在腌料中加入柠檬汁。柠檬最好通过sitechco挤入腌料中。这保证他不会被柠檬骨和不必要的肉击中。

把鱼藏起来。如何将鱼腌制起来? 将鱼洗净并用纸巾擦干。将它分成碎片，然后从四面八方冲洗最终的腌料（制作烹饪刷很方便）。用鱼食用胶片拉紧盘子，送到冰箱腌制一个小时。

一小时后，用大火加热干锅。然后将火烧到中度，然后放下鱼。一边炸四分钟。

把鱼片倒到另一边，再油炸四分钟。不要盖上锅盖。通常，烘烤时间取决于许多因素-碎片的大小和厚度，鱼类品种，煎锅和炉灶的种类。瞄准鱼的准备状态的外部迹象：肉的颜色和红润的外观。烤鱼在食用前加盐。热食。