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8个部分
1小时40分钟
小麦粉-100克,牛奶-500毫升,鸡蛋-3杆,土豆淀粉-4杆,糖-1杆,植物油-1杆,盐-口味,奶油奶酪-300克,黄瓜-1杆,Somga-300克,蔬菜-口味
如何用馅料制作煎饼卷?准备产品。这是煎饼的第一件事。牛奶适合任何脂肪、S1类鸡蛋、无味植物油、精制。淀粉是土豆,需要它才能使煎饼更柔软,折叠时不会撕裂。
将鸡蛋放入碗中,加入糖和盐。用花冠鞭打它们直到均匀。
将牛奶加热至温暖状态-面粉最好在温暖的液体中散开。将一半的牛奶倒入鸡蛋中,然后用花冠搅拌。
放下面粉和淀粉。筛查面粉以使其充满氧气是很重要的。然后烘烤会变成通风的,烘烤时会好起来。
开始将面粉浸入蛋乳溷合物中,每次加入后用花冠将其充分浸泡。必须产生没有肿块的均匀面团。
倒入剩下的一半牛奶,搅拌。最后,加入一汤匙植物油。它有助于避免煎饼在油炸时粘附。
用大火加热煎饼煎锅(我有不粘涂层)。用一滴没有气味的植物油冲洗她。将面团倒入锅中间,然后绕圈旋转,将其均匀地分布在整个底部。
烤煎饼直至融化,然后翻到另一边,也燃烧到红润。将现成的煎饼取到盘子上。这样从整个测试中取出煎饼。不再需要润滑锅。
在这批测试中,我有11个d18厘米煎饼。由于淀粉,它们的密度比平常略高。准备好的煎饼完全冷却。
准备填充产品。我将使用低盐的七叶树,黄瓜和奶油奶酪。也可以添加鳄梨,鱼子酱,任何红鱼,蔬菜。
将黄瓜洗净,切开尖端。果皮,除非粗糙,损坏或苦味,否则无需切片。将黄瓜切成细长的条纹
Semga(或其他红鱼)也被切成条状。
拿起煎饼,用一层薄薄的奶油奶酪调味,从一个边缘留出一点空间。Almette、Cremette、Violette型奶酪将适合。如果你使用蔬菜,然后把它撒在奶酪上。
将黄瓜和鱼(或其他填充成分)放在煎饼上更靠近完全润滑的边缘。如果黄瓜或鱼的长度在整个宽度上都不够长,那么用其他部分补充它们,以便填充物从边缘延伸到边缘。
将煎饼卷成轮盘赌。
这样把所有的煎饼都拿出来。把它们放在冰箱里一个小时--所以切开它们会更方便。
将煎饼切成约3厘米宽的卷。
把它们放在盘子上。为了方便起见,您可以用牙签或牙签将每个卷固定在一起。把卷子放在桌子上,你可以用绿色装饰。 享受你的饭
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