瘦的橄榄色沙拉

4个部分
15分钟

我准备了瘦弱的奥利维尔（Olivier）的最基本版本，只用苹果将其多样化。你可能不会放下苹果，而是添加洋葱。或蘑菇，任何蘑菇，香槟或森林，煮沸或咸味。会有完全不同的味道。如果禁食允许海鲜，也可以放下鱿鱼。但是，我认为味道已经有些不同，与传统的新年沙拉并不完全相似。我特别注意准备瘦蛋黄酱。正如我已经说过的那样，我没有立即得到它。我建议用小部分制作蛋黄酱。从豌豆中取一点液体开始，然后用少量练习。黄油略微变厚，然后蛋黄酱迅速变稠。我认为它也可以在没有搅拌机的情况下完成，只需用花冠鞭打产品即可。 祝好运

如何制作奥利维尔瘦沙拉？准备产品。预煮蔬菜。用胡萝卜洗土豆，倒入冷水，从开始沸腾水煮半小时。用果皮直接煮熟，不切断尖端。如果将成品蔬菜推到中间，它们很容易从刀上滑落。排水，蔬菜冷却。从豌豆中排出液体。不要倒掉这种盐水，它需要做蛋黄酱。

用一把锋利的小刀将蔬菜从果皮中清除。将土豆，胡萝卜，黄瓜和苹果切成小块。如果将所有成分切成相同的大小和形状，生菜会很漂亮，看起来很整洁。

加入豌豆。沙拉准备好，只剩下搅拌一下，加上蛋黄酱，我们自己做。

准备蛋黄酱。为他准备产品。植物油不加气味，既可以是橄榄油，也可以是向日葵油。

将豌豆下的盐水，柠檬汁，盐和糖倒入高大的玻璃杯中，然后开始用浸入式搅拌机打孔。液体必须变白并略微增加大小。

继续作为搅拌机，开始注入植物油的精细喷射部分。不要匆忙！你喝酒的速度越慢，蛋黄酱的增稠就越好。鞭打到浓稠的酱汁状态。

第二次尝试我得到了蛋黄酱。我第一次一次把所有的油都倒了，没有变稠。第二次油慢慢倒下，一切都结束了。在盐上尝试蛋黄酱，必要时加入。

用由此产生的酱料调味沙拉，立即上桌。 享受你的饭