大理石牛肉烤肉串

6个部分
1小时15分钟

一块大理石牛肉在自来水下冲洗，用纸巾擦干。用大约5x5厘米的大块切成薄片，使肉熟得足够嫩。将肉放入深碗中，倒入矿泉水并开始搅拌。最好用双手擦拭每一块。用洋葱预腌大理石牛肉。这是与烤肉串结合可以想象的最好的东西：它总是有利可图地强调肉的味道而不会堵塞它。把洋葱去皮，煮熟，切成厚厚的戒指。如果头部较大，则可以将轮圈切成两半。将洋葱折成深盘，将胡椒，盐，香菜和普罗旺斯干草的混合物撒在上面。如果你愿意的话，你可以选择任何其他香料，但最重要的是不要停止尝试和灌溉太多，以至于肉的味道不会被它们堵塞。用香料搅拌洋葱，轻轻压碎，让碎片释放汁液。将空汁洋葱和香料加入牛肉中，搅拌均匀，尽量用辛辣液体擦拭每一片。盖上盖子或保鲜膜，送到凉爽的地方40分钟。大理石牛肉非常精致，不需要像其他任何肉类的烤肉串一样腌制一天。如此长的时间只会破坏成品肉的味道。此时，我们正在准备mangal。为了正确烹饪大理石牛肉烤肉串，必须将面条分成两部分。在其中之一中，煤炭会燃烧，而在另一个中，已经烧焦的，具有稳定，均匀的热量。将肉串到串上，将它们放在燃烧的煤上，在肉的每一侧停留超过30秒。这段时间对于硬皮密封和整个果汁保持在里面是必要的。紧接着，我们用热将串转移到烧焦的煤上，然后油炸，定期翻转，再持续约15分钟。我们专注于准备-果汁应该在吃肉时透明流出。我们吃热，立即从mangal，有少量的果岭。如果你愿意，你可以补充新鲜蔬菜。 享受你的饭