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面团自制

当按不同的品种排序时，更容易找到所需的家庭测试配方：酵母，分层，饼干，沙子，凝胶，自重，淡水，简单等。如果你不确定你需要什么样的面团，在准备自制面团之前，请确定需要什么：它们都具有技术和烹饪时间，产品组成以及预定的菜肴类型。例如，对于烤馅饼，普通的无酵母面团将适合（尽管它们也是用酵母煮熟的），对于包子-可折叠的，对于馅饼-任何列出的面团，如果是无糖糕点，包括无酵饼。

家庭测试配方中最常用的五种成分是：

产品	100克卡路里kcal	蛋白质g 100克	脂肪g 100克	100克碳水化合物g
小麦粉	364	12	1	67
糖类	398	0	0	9 9. 7
鸡蛋	157	1 2. 7	10. 9	0. 7
牛奶	68	3. 2	3. 6	4. 8
黄油	734	0. 5	8 2. 5	0. 8

在家中煮熟的面团的第一条规则是选择合适的面粉。对于需要郁郁葱葱，轻盈和通风的菜肴，需要顶级面粉。对于那些比较容易的，第一或第二品种是合适的。烘烤中使用小麦粉的频率更高，但最近，女主人喜欢将其与其他物种结合使用，或者完全取代黑麦，玉米，燕麦-以降低热量并提高消化率为代价。

测试准备的秘密和技巧

决定了面团和面粉的样子？现在如何在家里做面团？把你的规则总是筛选面粉两次，即使你做一些简单的东西，比如玉米饼或烤宽面条。这是好女主人的必要习惯，也是第二条主要规则。记住第三：所有干成分相互混合，然后将所有混合的湿成分添加到它们中。这可能会发生，反之亦然，这一切都取决于在家中特定测试配方所需的内容。混合是通过小部分逐步进行的。通过这种方法，面团均匀饱和，没有肿块。

五种最快的家庭测试食谱：

菜名	准备时间	100克卡路里kcal	用户评级
面团在汤中	5分钟	221	+82
Chebureks最简单的面团面团	5分钟	262	+72
无酵母的kefira上的馅饼和比萨饼	7分钟	137	+100
Testomeshalk中简单的比萨面团	10分钟	274	+48
酸奶油上的简单液体比萨面团	10分钟	227	+254

如何在家做面团的第四条规则：总是顺时针面团，从边缘收集到中心。这将大大简化烹饪过程。如果需要的话，用面粉将滚动滚动，与桌子或木板相同。如果你用手摩擦，用植物油冲洗它们-面团不会粘住。酵母，苏打水和发酵粉使面团具有通风性。苏打水可以在任何酸性液体中扑灭：醋、柠檬汁、kefira-这将消除你的烘焙食品中令人不快的苏打水。