Baumkuchen德国蛋糕在家里

8个部分
1小时30分钟

如何烘烤baumkuchen-德国蛋糕在家里？准备测试所需的成分。提前将黄油从冰箱中取出，使其变软。烤箱打开220度。

将蛋白质与蛋黄分离。尽量确保没有一滴蛋黄击中蛋白质，否则蛋白质不会振作起来。将带有蛋白质的容器放入冰箱中，它们必须冷藏。

将软黄油、半杯糖和香草林放入合适大小的容器中。用糖搅拌机搅拌油，将蛋黄加入几种外卖中。

面粉与发酵粉和淀粉一起下沉。这对于使面粉充满氧气是必要的，并且树皮变得更加柔软和通风。在油料中，逐渐输入筛分的散装成分。仔细涂抹所有成分。面团必须足够紧。

将蛋白质从冰箱中取出，加入少许盐，开始以低转速搅拌机将它们鞭打成浓烈的白色泡沫，逐渐提高速度。当蛋白质的稠度变厚时，开始逐渐添加剩余的糖砂。将含糖的蛋白质搅拌至硬峰。

在面团中，轻轻输入蛋白质质量，但同时轻轻搅拌。现成的面团落后15分钟。

将面包纸放入烤盘或烤盘的模具中。我建议用植物油润滑纸张。也可以使用特殊的烘焙垫，从中可以轻松地摘下树皮。还准备一根管子，将准备好的树皮卷起。可以通过用面包纸包裹它们来使用食品薄膜或碎石的卷。

在准备好的模具中布置少量面团，然后均匀地分布在整个表面。在加热至220度的烤箱中烘烤第一块树皮。烘烤软木5至15分钟。确切的时间取决于烤箱的容量。准备好的饼干必须稍微收紧。

用糕点流苏快速移动从模具中取出现成的软木，冲洗果酱。将软木紧紧地卷曲在准备好的管子或岩石上。

所以烘烤所有的树皮，把它们一对一地卷起来，就像卷轴一样。将成品卷紧紧地包裹在面包纸上，然后将管子或滚筒放在两杯上，以使卷不碰到桌子或变形。在这种形式下，车轮必须完全冷却。

准备釉料。将苦巧克力融化在蒸汽浴上，或者在quot"解冻"quot模式的微波炉中，加入融化的巧克力牛奶搅拌。

将冷却的鲍姆库亨馅饼从岩石上移开，切成两部分，并设置为可见切片。用融化的巧克力冲洗侧面，模彷树皮。鲍姆库恩（Baumkuchen）在冰箱中取出1个小时，以冻结釉料。