饼干蛋糕拉斐尔与椰子和杏仁

8个部分
2小时30分钟

如何用椰子制作拉斐尔蛋糕？首先，我们准备饼干。

为此，将鸡蛋整齐地分成蛋白质和蛋黄。松鼠被输入一个大碗。

加入少许盐，然后用搅拌机搅拌直至产生柔软而郁郁葱葱的泡沫。

在不关闭搅拌机的情况下，将少量糖砂浸入蛋白质中，然后搅拌直至产生浓密而持久的泡沫。为了测试质量是否足够鞭打，我们只是轻轻倾斜碗，蛋白质质量必须保持原位。

在鞭打的蛋白质中，我们一次添加蛋黄。

彻底鞭打，使质量变得完全均匀。

面粉经过筛选，在面团中添加2-3次。用叶片或花冠轻轻搅拌直至获得光滑的面团。顺便说一句，如果你愿意的话，你可以向面粉中添加0. 5小时的发酵粉。

黄油融化，让它完全冷却一下，在壁上将碗排入面团。

轻轻搅拌以使油在面团中散布。

直径20-22厘米的模具底部用烤纸衬里，两侧不润滑。我们将我们的面团放入准备好的形状，稍微滚动形状到不同的侧面，以便在中心形成一个小凹口。

在加热至170-180的烤箱中烘烤饼干约40-45分钟。我们用木钉检查准备情况。

准备好的饼干可以完全冷却。为此，我只是在格栅上翻转饼干顶部，并以这种形式离开直到完全冷却。如果有时间，那么准备好的饼干就剩下6-8个小时。我从晚上开始做饼干，整夜都在格栅上躺着。

准备奶油配料，准备糖浆浸渍。我使用了最常见的糖浆，焊接比例为1：1（每份糖，一份水）。如果愿意的话，如果只有成年人吃蛋糕，那么你可以在冷却的糖浆中加入一汤匙酒精（朗姆酒，白兰地）。

现在你需要准备杏仁。将去皮的杏仁放在干燥的煎锅中，烘烤至浅金色。当杏仁接地时，我们将其从锅中取出，然后将其完全冷却。

在单独的容器中，将冷奶油搅拌至密度。奶油奶油的脂肪含量从33%不等！

在一个碗里，我们溷合炼乳和奶油奶酪。

搅拌机搅拌直至获得郁郁葱葱的奶油。顺便说一句，奶油可以达到甜味，不浓郁的程度，所以如果你更喜欢甜点，那么炼乳的数量可以增加一点。

在打奶油奶酪中，小部分轻轻地用打奶油干预。

我们必须得到一个郁郁葱葱，温柔的奶油。在这个阶段，我推迟了1/3的奶油。我给他们涂了蛋糕的顶部和侧面，还装饰了顶部。将延迟的奶油放在冰箱里。

在剩下的奶油中，加入椰子屑并切成小块坚果。我在咖啡机里磨了坚果，但你可以随意用刀砍掉它们。

彻底搅拌。

我们从饼干模具中取出。

然后我们将其分为3个相等的部分。

每个部分都浸泡在糖浆中。

我们收集蛋糕。我们把饼干的一部分放在盘子上，把一些奶油放在上面，用铲子打平。

我们布置饼干的第二部分，也用奶油润滑。

我们用最后的软木盖上蛋糕，然后轻轻地压上蛋糕，使蛋糕的顶部变得平整。多余的奶油，边缘用铲子拿起。我用椰子屑和杏仁剩下一点奶油，从这些残留物中我形成了小糖果。为此，在剩下的奶油中添加了一些碎片（这样质量就会变得更大），滚动球并用椰子碎屑将其倒入。

用沉积的奶油涂抹蛋糕的顶部和侧面。

蛋糕的侧面用椰子屑洗澡（如果你愿意，你可以把蛋糕完全洗澡并以这种形式食用）。

将剩余的纯奶油放入带有人物喷嘴的糕点袋中，然后沿着卷曲的边缘挤出。

在上面，我在每个卷轴上布置了一个自制的糖果，中央散布着椰子花瓣。但是，如果你愿意，你可以随心所欲地装饰蛋糕。将成品蛋糕留在冰箱中3-4小时进行浸渍。

就是这样！拉斐尔的自制蛋糕准备就绪！

享受你的饭