饼干蛋糕与奶油奶油

10个部分
1天

如何制作奶油饼干蛋糕？测定饼干所需的成分。它们必须是室温。将水加热到中等热的状态。

面粉与发酵粉混合，倒入宽碗中。面粉将富含氧气，这将增加烘烤时的面团上升。而饼干会变成郁郁葱葱的空气。

将鸡蛋轻轻地分成蛋白质和蛋黄。蛋白质中不应该有蛋黄滴，否则它们不会被抓住。

蛋黄用搅拌机搅拌至均匀，同时注入热水。

在不停止鞭打的情况下，将一半的正常糖浸入蛋黄中。高速鞭打至郁郁葱葱的浅色质量。

在一个单独的干燥，脱脂碗中，鞭打松鼠。开始低速鞭打。当搅拌机的花冠在表面上留下可见的离婚时，将剩余的糖分全部浸泡，而无需停止鞭打。逐渐将调音器的速度提高到最大。将蛋白质鞭打到密集，浓密的质量。倒置碗中的蛋白质泡沫必须静止不动。

用整齐的自上而下的运动铲子干扰蛋黄团鞭打的蛋白质。

用发酵粉将一小部分筛分的面粉吸入。轻轻轻地搅拌面团，以免干扰其空气。

面团是均匀的，郁郁葱葱的，轻的。

直径22-24厘米的烘烤模具底部用羊皮纸粘在一起。模具壁不需要润滑。轻轻地将面团放入模具中，散开。

在预热至180S烤箱中烘烤饼干35-40分钟，直至红润。烘烤时，请勿打开烤箱，因为由于温度偏差，饼干可以安顿下来。烘烤时间可能会有所不同，专注于烤箱的工作。准备好的饼干冷却，从模具中取出。最好在前一天煮饼干，给它一个快门时间10-12小时。Mäkish压实，切成树皮时，饼干不会严重碎裂。

如何制作奶油奶油？奶油产品使用室温。提前取出黄油，使其变软。

拿一个小锅, 底部厚. 这将在制作奶油时提供更均匀的加热。在锅中加入鸡蛋，糖和香草糖。用花冠鞭打直到均匀。

在某种程度上，放下面粉。鞭打直到获得均匀的质量而没有单个肿块。

用精细的喷射将牛奶倒入鸡蛋中，同时用花冠搅拌所有东西。逐渐加入牛奶，这样就更容易实现溷合物的完全均匀性。

把牛奶溷合锅放在中火上. 不停地（！）阻塞，加热质量。非常重要的是，不要离开板块，这样奶油就不会紧贴底部。如果质量变质，鸡蛋卷曲，奶油就会变质。

渐渐地，奶油会开始变厚。将加热减至最小，等待奶油沸腾。当表面出现气泡时，奶油将开始稍微喘息，关闭加热。

乳霜变得浓密，均匀。

将奶油冷却至室温。定期搅拌以防止在地壳表面形成。

将软黄油放入奶油中，搅拌均匀。

黄油必须与奶油完全混合。

将奶油涂上"o"接触"的食品薄膜，使奶油不会变黑。你可以把奶油放在冰箱里，然后它会更稳定、更厚。用这种奶油布置蛋糕更方便。

将饼干切成树皮。

可以使用任何水果或浆果汁来浸渍软糖。可以制成轻糖浆。为此，以1：0. 5的比例将水与糖混合，然后用小火煮约5分钟。糖浆冷却。用所需的浸渍浸泡饼干皮。我在组装蛋糕时用羊皮纸把盘子粘起来. 这很方便。煮熟后，盘子保持干净。

在树皮上铺上一层平坦的奶油。盖上第二个软木。

以这种方式收集整个蛋糕。蛋糕的顶部和侧面也用奶油冲洗。把甜点拿到冰箱里5-6个小时，让它浸泡。

食用前，随意装饰蛋糕。我用磨碎的巧克力将蛋糕倒在一边，并用浆果和梅利莎叶子装饰。将羊皮纸取出，将甜点切成分片，然后放在桌子上。 享受你的饭