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蓝莓垃圾蛋糕

烹饪食谱 / 热门精选 / 蛋糕是自制的

12个部分
10小时

小麦粉-50克，鸡蛋-2块，可可粉 -10 gr，Sugar-80 gr，Razrychlitel-0.33 chyn.l.，黄油 -5克，水-40毫升，糖-40克，白兰地 -2 Chyn.L.，奶油油脂-200毫升，奶油奶酪 -200克，糖-70克，香草糖-8克，凝胶 -6克，水-50毫升，蓝莓-400克，糖 -100 gr，Slivky油脂-200 gr，Gelatin-8 gr，水 -60毫升，李子脂肪-60毫升，可可粉-60克，黑巧克力 -40克，糖-190克，凝胶-10克，水-175毫升

如何制作蓝莓垃圾蛋糕？准备所有必要的成分。蛋糕的基础将是巧克力饼干，制备它的产品必须是室温，提前从冰箱中取出。可可的质量好，没有不同的添加剂。

如何制作巧克力饼干? 将鸡蛋砸入碗中，以低速搅拌机，逐渐用雨水将糖浸透。接下来，逐渐增加转速，将质量鞭打至体积增加。糖必须完全溶解，质量变浅。

通过筛子浸泡，溷合所有干成分：面粉、可可、发酵粉。

逐渐将干溷合物注入液体中，每次搅拌至均匀。长粘合剂的饼干面团不喜欢，因为粘合剂可以分开，饼干会变成橡胶。必须自信地快速地从下到上，从边缘到中心搅拌。完成的面团是均匀的，略带液态的-自由倒下，带有均匀的巧克力色调。根据面粉的特性，面粉可能需要少一点或更多。

必须以d20-23厘米的连接形式烘烤饼干并形成蛋糕。将模具的底部用羊皮纸粘在一起，用黄油冲洗，不要油脂，这样饼干就可以上钩了。将面团换成形状，在t180度左右的预热烤箱中烘烤15-18分钟。准备控制，从饼干中心拉干弓箭手。时间约定，专注于烤箱的功能。

如何为饼干做浸渍? 因为没有浸渍就没有足够的饼干。在杯子里撒上40克糖，倒入40毫升热水，搅拌直至糖完全溶解。让冷静下来，加上1-2 ch白兰地或利口酒，这是随意的。

提前6 gr明胶倒入50毫升冷沸水，待肿胀（建议时间在包装背面看）。检查保质期并取出经过验证的明胶。这部分明胶是为奶油慕斯准备的。

准备好的饼干在烤箱中打开门时留下5分钟，这样它就不会立即被突然的温度下降所困扰。让形状稍微冷却，然后用锋利的刀沿着木板滑动，脱下形状。最后冷却晶格上的饼干。理想情况下，蛋糕的树皮应高1-1. 5厘米。

将冷却的树皮定性浸泡在温暖的糖浆中。将模具洗净干燥。将干净的羊皮纸放在底部。沿着木板路铺设醋酸盐丝带或羊皮纸/可以切开文具角/。将浸泡的树皮放在模具中，关上锁，盖上食物胶片，放在冰箱里。

如何制作奶油慕斯？凝乳奶油奶酪提前从冰箱中取出，必须保暖至室温。可以使用类似费城的奶油奶酪。相比之下，奶油必须尽可能冷，奶油脂肪含量不超过33%才能搅拌。

将软化的200克奶油奶酪与2汤匙的深碗溷合。糖，汤匙和滑梯一起拨打。然后用搅拌机将质量搅拌至糖的郁郁葱葱和溶解。

在单独的碗中，倒入高度冷却的200克奶油，加入1 ch. l. 和一根香草糖和1汤匙。常见的糖。开始以小速度鞭打，逐渐达到最大速度。一旦质量开始变厚，加入鞭打的奶酪，再滚动10到20秒，将质量混合到均匀。

将膨胀的明胶加热但不要煮沸。搅拌至粉末完全溶解，然后稍微冷却。你可以热在微波炉或水浴, 因为它很方便。

略微冷却的明胶倒入奶油奶油中，以低速连续搅拌。准备好的奶油慕斯变得郁郁葱葱而温柔，略带甜味。

将浅慕斯倒在饼干树皮上，散布在顶部，盖上食物胶片。将双层蛋糕工件放回冰箱中，直到完全固定mouse，这是3-4小时。

如何制作蓝莓慕斯？蓝莓的慕斯既新鲜又冷冻。奶油需要非常冷的脂肪从33％鞭打。明胶取一个公司，使层大致相同。

将新鲜的400 gr浆果在水中冲洗，轻轻干燥，放入深碗中，然后用浸入式搅拌机刺穿。冷冻浆果不会在冷水中解冻，并立即用搅拌机打孔。也可以使用固定搅拌机。

切碎的蓝莓泥擦过筛子。要么通过4层纱布挤出汁液。任何人都可以随意取浆果。如果将甜味与更酸味混合，则会产生有趣的味道。深色浆果会给季风带来更丰富的颜色。

所有浆果操作都有一项任务：获得200毫升纯净的天然浆果汁。

将明胶8 gr溶解在60毫升冷沸水中，然后膨胀。

从33%的200毫升冷奶油与100克糖搅拌。开始以小速度鞭打，逐渐使速度达到最大。一旦质量开始变厚，加入一股细细的200毫升蓝莓汁，以小速鞭打至均匀的质量染色。将膨胀的明胶加热但不煮沸，搅拌至完全溶解，稍微冷却。然后在连续搅拌时将明胶输入浆果质量。

将蛋糕从冰箱中取出，倒入顶部的蓝莓慕斯第二层。穆斯起初是足够液体的，并且正好溢出，但在寒冷时会稳定并变稠。将模具用保鲜膜盖上，放在冰箱里，直到完全固定mouse。

如何为蛋糕制作巧克力釉料？以20%的脂肪来取奶油。明胶和可可选择质量好，检查保质期。巧克力最好是黑色的。我拿了52%的可可含量，几乎没有芥末。巧克力中可可的比例越高，成品釉中的芥末就越多。在应用前立即开始准备釉料。

将明胶的10 gr浸入合适的电容中，然后倒入75 ml的冷沸水，让它膨胀。在厚底的蜂窝里，溷合190 gr糖和60 gr穿过可可筛。在干混合物中倒入60毫升奶油和100毫升水，彻底搅拌至均匀，然后才放在小加热上。不断干扰以中火将质量煮沸，然后从锅中取出。

立即加入40 gr的巧克力叶子，搅拌至溶解。将膨胀的明胶加热，搅拌至完全溶解。然后用细细的喷射物不断搅拌成热巧克力团。

准备好的热釉通过浅筛。让她冷却，工作温度釉面30'；- 31'（室温）。如果倒入更热，它将是液态的，并且会钻出垃圾层。如果你过度暴露并给予更多的冷却，釉料会变厚，因此不会产生均匀的层。

把蛋糕从冰箱里拿出来。卸下形状的连接板，在羊皮纸上将蛋糕放在格子上，在饼干下悬挂一个辣椒（叶片），轻轻拔出羊皮纸。然后取下醋酸盐胶带。为了方便地倒入，将合适的宽度置于晶格下方。

从中心到边缘立即开始钓鱼。所有的釉料都是玻璃的，收集起来。如果需要，它会重新分解并加热，然后倒入。这种釉料有两层。让釉料抓住，把辣椒蛋糕下面，取出多余的釉料。然后小心翼翼地将两个spatula放在饼干下，然后将蛋糕转移到基板或平板上。

如果愿意，可以装饰蛋糕或保持清洁。釉料的顶层会被抓住，但仍然柔软，可塑。

切成蓝莓奶油饼干蛋糕与饼干非常漂亮，味道天鹅绒般温和，适度甜美。可以立即食用，也可以将其放在冰箱中直到正确的时间。享受你的饭