焦糖蛋糕自制

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12个部分
14小时

糖浆-90毫升，核桃-40克，鸡蛋 -4件，糖-170克，盐-0.25磅，牛奶 -95毫升，黄油-135克，Patoka-120克，脱粒机 -6 gr，植物油-1 Chyn.L.，小麦粉 -240克，李子脂肪-250毫升，Patoka-100克，糖 -200克，李子油脂-180克，黄油-30克

如何制作自制焦糖蛋糕？首先，准备焦糖所需的成分。在厚底的锅里，放下糖，放慢火势。

当糖开始在底部融化时，可以开始用木叶片对其进行均匀熔化。同时，不需要增加火力。不断监测过程并干扰糖是非常重要的，因此除非焦糖具有苦味，否则它不会磨损。如果糖开始煮熟，但尚未完全溶解，则可以在火上抬起锅并积极干扰，以使一切融化。

当焦糖变成琥珀色时，加入黄油，积极搅拌一切。同时在单独的锅或蜂窝中加热奶油直到沸腾，但不煮沸。

在不断搅拌的情况下，将热奶油倒入焦糖上。这样一来，质量就会飞溅出来，你需要小心不要被炸掉。

用小火煮焦糖，搅拌再煮2分钟，从锅中取出。铸造120出生焦糖做饼干。让焦糖冷却至室温。

准备饼干所需的成分。所有成分都必须为室温。面粉下沉。因此，它会充满氧气，并且最终的饼干会变得更通风，更郁郁葱葱。提前打开烤箱170度。用搅拌机将软黄油与糖搅拌至郁郁葱葱。

一次加入鸡蛋，每次搅拌都很好。

在蛋油溷合物中加入冷却的120克焦糖，再搅拌一次。

倒入牛奶，用勺子彻底搅拌。

用发酵粉将筛分的面粉吸入并彻底搅拌。

面团获得均匀的平均一致性。

我把面团分成两部分，轮流烘烤直径18厘米的饼干。一个饼干可以烘烤成直径更大的饼干。预先用植物油冲洗模具。在加热至170度的烤箱中烘烤饼干约30分钟。如果饼干的大小更大，则时间会增加。前20分钟不要打开烤箱，否则饼干可能不会上升。

准备好的饼干可以完全冷却。我在每个饼干上切开顶部，沿着树皮切成2块。

准备奶油所需的成分。奶油和鞭打容器必须冷却良好。将奶油以低速搅拌至丰满的质量。

当奶油开始变厚时，增加速度并逐渐加入焦糖（100克），而无需停止鞭打。

将奶油搅拌至增稠并获得郁郁葱葱，稳定的奶油。准备好的焦糖蛋糕奶油。

可以继续组装蛋糕。将软木放在盘子上，然后用糖浆浸泡。我用了罐装菠萝糖浆。也可以服用任何果汁。

在浸泡的树皮上放一层焦糖奶油，然后散开。

把第二个树皮放在上面。以这种方式收集整个蛋糕。在上面和侧面用奶油覆盖蛋糕。

随意装饰蛋糕。我把烤箱里的牛皮切碎了。用碎屑和切碎的核桃制成的蛋糕在上面和侧面装饰。准备好的蛋糕在冰箱里浸泡6-8小时。一个愉快的茶会！